У червні в сататовской області зареєстровано чотири випадки отруєння грибами
У червні поточного року зареєстровано чотири випадки отруєння грибами серед жителів м Красноармійська Саратовської області, в тому числі отруїлися двоє дітей.
Щороку грибний сезон приносить нам сумні звістки - реєструються випадки отруєння грибами, в тому числі і з трагічним результатом. У зв'язку з чим, міністерство охорони здоров'я області дає такі роз'яснення.
У грибах міститися біологічно активні, екстрактивні і ароматичні речовини, мікроелементи, що визначають їх цінність і своєрідність як харчового продукту. Але не для всіх гриби будуть корисні. Так, клітковина, що міститься в грибах, важко перетравлюється травними соками, тому гриби не рекомендується вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Пуринові основи можуть викликати порушення обміну речовин і загострення подагри та інших захворювань.
Нерідко отруйні гриби зовні дуже схожі на їстівні, і навіть досвідчений грибник може їх сплутати. Наприклад, бліда поганка може бути схожа на шампіньйон або Сироїжку. Їстівні гриби теж можуть стати причиною отруєння, якщо зібрані близько автомобільної або залізниці, близько промислового підприємства. Справа в тому, що гриби, як губка, вбирають в себе з грунту різні речовини, в тому числі і токсичні.
Ознаки отруєння грибами - слабкість, нудота, блювота, біль у животі, пронос, холодний піт, запаморочення. Вони виникають звичайно протягом двох днів після вживання грибів, часто - через кілька годин. Особливо важко протікає отруєння блідою поганкою - швидко порушується функція печінки та нирок. При будь-якому, навіть легкому отруєнні грибами, потрібно негайно звернутися за медичною допомогою. Самостійно будинку можна промити шлунок, випити кілька таблеток активованого вугілля. Подальше лікування проводиться у лікарні. Алкоголь посилює всмоктування токсинів, тому вживати його при отруєнні грибами не можна.
Збирати можна тільки ті гриби, про які ви точно знаєте, що вони їстівні. Не слід вживати в їжу перестиглі та червиві гриби. Збирати гриби треба в глибині лісу, далеко від доріг і промислових підприємств, а переробляти обов'язково в день їх збору. Дітям їсти гриби не рекомендується, оскільки дитячий організм особливо чутливий до різних токсичних речовин. Для запобігання важкого харчового отруєння - ботулізму, гриби потрібно ретельно очищати від частинок ґрунту, і не закривати герметично при засолюванні і маринуванні.
Надійний спосіб уникнути отруєння грибами - вживати вирощені в спеціальній теплиці і куплені в магазині гриби.
Міністерство охорони здоров'я області
