Свербига
Народна назва свербиги східній - багаторічної рослини з сімейства хрестоцвітних - дика редька. Вона має гіркуватий смак. Відрізнити свербиги східну від інших рослин можна по сильному, гіллястому, шорсткому стеблу, висота якого досягає 1 м. Нижні листя свербиги струговідно, середні - з копьевідним підставою, верхні ланцетоподібні. Квітки яскраво-жовті, пахучі, медоносні. Росте по луках, біля річок, в степах і як бур'ян на полях у більшості районів Росії.
Переплутати свербиги східну з іншими рослинами важко. Ранньою весною її пагони піднімаються густими кущами темної зелені. У цей час короткий стебло (10-20 см) покритий ніжними волосками, тяжі уздовж стебла тільки починають вимальовуватися. По ходу тяжів позначаються невеликі жовна-бородавки. Надалі на верхівці стебла почне формуватися суцвіття у вигляді пензлика і з'являються жовті квітки з чашечками, що складаються з чотирьох вільних чашолистків. Віночок квітки також має чотири пелюстки. Плід у свербиги має вигляд подовженого горішка грушоподібної-нерівносторонні форми, нераскривающійся, загострений зверху.
Підстава плоду кругле, стінки грубі, дерев'янисті, поверхня горбиста, забарвлення зеленувато-бура, надалі солом'яно-сіра. Довжина плоду 3-5 мм, ширина - 2-3 мм. Вага 1000 горішків - 12-25 м Розмножується рослина насінням і обривками коріння. Одна рослина дає від 200 до 5000 насіння. Цвісти починає в травні-червні.
Використання в харчуванні. Дика свербига більше відома населенню як харчова рослина. З давніх часів їдять її стебла в свіжому вигляді, готують салати зі стебел і варених листя, використовують як антицинготну засіб. В Англії дика редька стала польовий культурою. З неї готують смачні супи, зрази, салати, ікру, різні приправи. Свербига може не тільки збагатити смакові якості страв і зробити їх більш корисними, вона ще може надати велику послугу геологам, потерпілим аварії, туристам і іншим особам, які опинилися без піщі.С'едобнимі частинами у свербиги є листя, стебла і кореневища, довжина яких сягає 25- 40 см, а товщина -2-3 см. Вага кореневищ однієї рослини коливається від 50 до 180 м
