Снить
Нa земній кулі існує сім видів сниті. П'ять з них виростають у вітчизняній флорі. Найбільше значення як харчова рослина має снить звичайна. Як перекладається слово снить і яке його походження, мабуть, відразу не скажеш. Можливо колись назву цієї трави звучало як харчі. А харчі - це їжа, їжа. У далекі минулі часи снить і кропивою оздоровлювали курей, поросят та іншу живність після довгої зими. Їли їх і люди, особливо діти. Історія зі зберігала цікаві відомості про те, що подвижник віри, отщельнік і пустельник Серафим Саровський близько трьох років харчувався снить, яку збирав і сушив на зиму.
Знайти снить і відрізнити від інших рослині досить легко. Росте вона частіше в змішаних лісах, нерідко переважаючи над іншими травами. Можна зустріти її на галявинах і лісових галявинах, уздовж заборок і в покинутих городах, серед чагарників і на ви рубках, на вологих і глинистих місцях, багатих перегноєм. Вона може розвиватися і в дібровах, і в тіні верб, черемшин і кленів, а може рости і на відкритих місцях.
Стебло сниті прямий і порожнистий, борозенчасте, нагорі трохи гіллясте, досягає метра у висоту, але частіше 50-70 см. Верхні листки дрібні, на коротких черешках, нижні - на довгих, двічі і тричі трійчасті, яйцевидної форми з зубчиками, що складаються з 9 часточок.
Квітки дрібні, білі, що розходяться в радіальному напрямку на променях-спинах, утворюють парасольки. Найбільший парасольку верхівковий. У ньому налічується 20-25 променів. Він-то і дає насіння. Бічні парасольки дрібні, безплідні. З одного парасольки можна зібрати 500-800 семянок, вони дрібні, довгасті, злегка ребристі. Кореневище у сниті довге, тонке, гіллясте. Розмножується рослина за допомогою кореневища і насіння, швидко захоплюючи вільні простори.
Перевагою сниті перед іншими рослинами є те, що вона зустрічається майже повсюдно, з'являється дуже рано, переносить ранкові заморозки і невимоглива до грунту. Ареал у сниті досить великий - територія європейської частини Росії, Кавказ, Західна і Східна Сибір.
Хімічний склад сниті вивчений порівняно добре. У свіжій сниті до 85,2% води, 1,7% білкових речовин, 1,4% цукру, 1,3% клітковини, близько 3% золи, до 1,9% каротину і до 155 мг% вітаміну. При дослідженні сниті на вміст мікроелементів було встановлено, що в 100 г її міститься 16,6 мг заліза, близько 2 мг міді, 2,1 мг марганцю, 1,7 мг титану, 4 мг бору та 135 мг вітаміну С. Все це дозволяє поставити снить в розряд найбільш корисних дикорослих харчових рослин. Не випадково в старі часи заквашена снить змагалася з самою королевою овочів - капустою.
