Коли їстівне неїстівне?
Незважаючи на всі свої корисні властивості, гриби - це важка їжа. До того ж, як і практично будь-який інший продукт, вони мають певні протипоказання. Зрозуміло, мова йде виключно про їстівних грибах.
У грибах міститься велика кількість хітину, речовини, яка практично не засвоюється організмом людини, а дітьми до 12-13 років не засвоюється зовсім. Саме тому шлунку важко перетравлювати гриби, особливо у великих кількостях.
Надмірне захоплення грибами може призвести до розвитку гострого хронічного панкреатиту, запаленню підшлункової залози або інших ускладнень у роботі шлунково-кишкового тракту.
У деяких людей часто з'являється алергічна реакція на гриби. У таких випадках живлення навіть хорошими, їстівними грибами, призводить до отруєння, яке бурхливо проявляється різкими болями в животі, блювотою, діареєю, часто висипом, що викликає свербіж. Таким людям вживання грибів в їжу категорично протипоказано. Гриби також протипоказані при хворобах печінки, нирок, запальних процесах в шлунку.
