Калорійність грибів
Для тих, хто стежить за своїм харчуванням, звертаючи увагу на калорії, гриби будуть відмінною підмогою для заміни деяких продуктів, наприклад м'яса. Однак тут є свої підводні камені.
Готуючи з грибів перші страви або закуски, ви практично нічим не ризикуєте. Однак зібравшись приготувати смажені гриби, неважливо які саме, навряд чи ви допоможете своєму здоров'ю. Пояснюється це тим, що при смаженні гриби вбирають багато масла, нехай навіть рослинного. Тому якщо вам і захотілося чогось смаженого, то найкраще приготувати гриби на грилі. Більшої калорійністю володіють також соління з грибів, салати з маринованими грибами, заправленими майонезом або страви з грибів, приготовані з додаванням вершків або сиру.
Найбільш корисними вважаються сушені гриби. Хоча в таких грибах речовини, благотворно впливають на організм, збережені в незмінному вигляді, проте їх калорійність набагато вище, ніж приготованих звичайним способом. Судіть самі: сушіння білі гриби мають близько 210 Ккал / 100г, в той час як відварні свіжі білі гриби мають всього лише 25 Ккал / 100г!
Теж стосується і багатьох інших видів грибів. Нижче наводиться порівняльна таблиця калорійності грибів.
- - Лисички відварні - 23 Ккал / 100г
- - Лисички сушіння - 261 Ккал / 100г
- - Підберезники відварні - 31 Ккал / 100г
- - Підберезники сушені - 231 Ккал / 100г
- - Сироїжки відварні - 17 Ккал / 100г
- - Печериці свіжі - 27 Ккал / 100г
- - Глива свіжа - 38 Ккал / 100г
- - Глива маринована - 23 Ккал / 100г
- - Шиітаке сушені - 331 Ккал / 100г
- - Грузді мариновані - 26 Ккал / 100г
- - Грузді свіжі - 16 Ккал / 100г
- - Моховики свіжі - 19 Ккал / 100г
- - Рижики свіжі - 17 Ккал / 100г
- - Маслюки - 23 Ккал / 100г
- - Трюфелі - 51 Ккал / 100г
