Смачно і корисно: незаперечна цінність білих грибів
Білі гриби, які належать до роду Боровиков, є дуже цінним продуктом. Вони ростуть як в Америці, так і в Європі. Користь і шкода білих грибів обговорюються багатьма дієтологами і лікарями.
Загальні відомості
Білі гриби дуже корисні. Вони ростуть в березових, дубових, ялинових, соснових лісах. Зустрічаються навіть в Лівані, Сирії, Китаї та Японії, Монголії та Туреччини. Деяких лісів вони цураються, наприклад, вільхових і осикових.
В ялинових або соснових лісах капелюшки грибів темніші, а в березових - світліші.
Єдина країна, де вони не ростуть, - це Австралія. Дуже поширені в Росії, де зустрічаються групами неподалік від сироїжок, лисичок.
Харчова цінність становить 3,7 г білків на 100 г продукту.
Склад
Білі гриби відносять до першої категорії. До складу входить чимало корисних речовин, наприклад, рибофлавін, який відповідає за нормальну роботу щитовидної залози, а також за загальне здоров'я організму, ріст волосся, нігтів. Тут же і алкалоїд герцедін. Його використовують у процесі лікування стенокардії. У складі білих грибів багато глікогену, який ще називають «твариною крохмалем», а також вуглеводів і білків. Користі від них набагато більше, ніж шкоди.
До складу цих грибів також входять фосфати й калійні солі, мінерали. Близько 90% всієї маси припадає на воду. Поживність продукту невелика, тому що білок, який він містить, досить складно перетравлюється організмом. У складі білих грибів є також алкалоїд черепнік, користь якого полягає в тому, що людина відчуває приплив сил.
Харчова цінність білого гриба: на 100 г продукту припадає 3,7 г жирів.
Варимо суп з білих грибів
Калорійність
Калорійність білих грибів складає 34 ккал. Енергетична цінність не надто велика, вона не перевищує 100 кДж / 100г. Харчова цінність становить 1,1 г вуглеводів на 100 г делікатесу. У процесі їх обробки вони не стають темнішими, тому часто їх додають в суп. Подібний бульйон має в 7 разів більшу калорійність, ніж м'ясний.
Харчова цінність
Харчова цінність продукту У 100 грамах є 1,7 г жирів і трохи більше 1 г вуглеводів. Вміст білка - трохи більше 3,5 м Близько 90 г становить вода. Також є дисахариди і насичені жирні кислоти.
Отруйний двійник
Багато людям подобається збирати в лісах білі гриби. Однак будьте уважні: на них дуже схожі отруйні жовчні гриби. Головна їхня відмінність - це шар під капелюшком, який має брудно-рожевий колір. Їх м'якоть гірка, а малюнок на ніжці темно-сітчастий.
Користь
Користь цього продукту відома кожному кулінарові. Він невибагливий, абсолютно безпечний для кожної людини. З нього можна приготувати смачні салати, дуже поживні супи, а також дуже смачні соуси. Калорійність таких страв буде не надто велика, тому їх можна вживати і під час дієти. У продукті всього 34 ккал.
Головна їхня цінність - це відмінні смакові властивості. Вони дуже корисні для тих, у кого є проблеми зі шлунком.
Користь грибів пояснюється не тільки поживними якостями.
Даний продукт застосовується у фармацевтиці. Білі гриби дуже корисні для тих, хто страждає на мастопатію, їх використовують, щоб вилікувати онкологічні захворювання. У них є яскраво виражені протипухлинні властивості. Використання корисно тим, що вони лікують стенокардію і серйозні обмороження. Також гриб використовуються для лікування хворих, уражених паличкою Коха.
Білий гриб має низку лікувальних властивостей. У сушеному вигляді він є відмінною профілактикою раку. Необхідно розтовкти продукт до порошкоподібного стану, а потім щодня їсти по 1 ложці - відмінне лікування онкологічних захворювань. Також його рекомендується вживати сердечникам.
Білі гриби активно допомагають при обмороженнях. Спочатку їх потрібно пров'ялити на повітрі, потім зробити водну витяжку, після чого змастити ділянки шкіри, які були вражені. Лікувальні властивості дозволять швидко ліквідувати наслідки обмороження.
Шкода
Шкода білих грибів допустимо тільки через людської діяльності. Вони здатні вбирати як важкі метали, так і токсичні речовини, джерелами яких є промислові підприємства. Якщо неправильно їх зберігати, то вони здатні завдати шкоди організму, викликаючи порушення травного процесу.
Білими грибами можуть легко отруїтися діти. У продукті міститься хітин, який досить складно засвоюється підростаючим організмом. Виходить, що даний представник грибного царства може легко стати причиною розладу шлунку.
Білі гриби можуть стати причиною розладу шлунку у дітей
Якщо наступило отруєння цими грибами, то слід промити шлунок. Якщо виникають ускладнення, то варто негайно викликати швидку. Білі гриби дуже корисні, але засвоюються дуже важко. Шкода гриба мінімальний при правильному вживанні і отруєння відбувається даним видом відбувається досить рідко.
