Лисичка: опис цілющого гриба і місця його зростання
Лисички відомі з глибокої давнини, а назва походить від давньоруського слова «лісий», що означало «жовтий». З плином часу трансформувалося в слово «лисичка».
Дані гриби можна легко підсмажити, відварити, засушити, замаринувати і засолити. Їх калорійність становить близько 23 ккал на 100г. Лисички прості в приготуванні, кількість страв з ними величезне, так як ці гриби чудово поєднуються з багатьма овочами, різними видами м'яса, пастою, рисом. А особливо смачні смажені лисички з цибулею і сметаною. Готовність продукту досягається в середньому за 20 хвилин.
Фармацевти пропонують такі лікарські засоби, як:
- екстракт лисички,
- настойки,
- антигельмінтні препарати, що містять цінну речовину - хіноманнозу, виділене з гриба.
Лисичка сприяє виведенню радіоактивних речовин з організму.
При нагріванні або холодної засолюванні лисички втрачають свої цілющі властивості. Тому для лікарських цілей застосовується порошок. Дуже ефективним у боротьбі проти гельмінтів є екстракт лисички звичайної, який також успішно застосовують при лікуванні захворювань печінки і гепатиту С. Настоянки з гриба застосовуються при лікуванні ангіни, фурункульозу, наривів. Вживання цих грибів сприяє поліпшенню зору. Низька калорійність і відмінні смакові якості можуть з успіхом використовуватися при лікуванні ожиріння. Окрім наявності безлічі корисних речовин, вона містить багато білка.
Фото гриба лисички
Видове різноманіття
Різноманітність видів гриба
Незважаючи на існування більше 60 видів цих грибів, найпоширенішим і шанованим є вид лисичка звичайна. Саме опис властивостей цього виду фігурує в різних літературних джерелах про харчування і цілющості.
Незвичайною воронковідной форми щільні, м'ясисті капелюшки світло-жовтого кольору в тон з ніжкою і пластинами часто привертає до себе увагу в хвойних і листяних лісах. Молоді гриби мають опуклу, практично плоску капелюшок з загорнутим краєм. Жовтувата, щільна м'якоть виливає чудовий запас. Платівки, спадні по товстій, гладкою ніжці, невисокі, розгалужені, товсті, рідкісні. Споровий порошок світло-жовтого кольору. Завдяки наявності такої речовини, як хіноманнозу, яке відлякує шкідників, справжні лисички ніколи не бувають червивими. Вони також не ламаються, що дозволяє їх збирати в будь-яку тару і легко транспортувати. Ростуть ці гриби великими групами з червня по вересень. Лисичка справжня невимоглива до погодних умов і навіть у літню спеку виглядає соковитою.
Кислий грунт в тінистих лісах вважається улюбленим місцем проживання виду лисичка ворончатая, він же відомий як лопастнік трубчастий, Кантарель трубковідний. Ростуть вони на довгій сірувато-жовтою, як правило, трубчастої всередині ніжці. Капелюшок воронковидная, буро-жовтого кольору. М'якоть щільна, білого кольору зі слабким і приємним запахом. Жестковатость м'якоті вимагає тривалого відварювання. Зустрічаються з вересня до початку зими.
Їстівні гриби, в яких вживається тільки капелюшок, представляють вид лисичка сіра або вороночнік рожковідние. Ці гриби являють собою глибоку темно-сіру воронку на дуже короткій ніжці з хвилястим верхнім краєм. Тонка, ламка м'якоть не має вираженого запаху і смаку. Радують своєю появою в змішаних лісах протягом серпня-вересня. У країнах Західної Європи вона читається делікатесним грибом і хорошою основою для різних соусів.
Досить поширений малоприємний вид лисичка помилкова. Зустрічаються такі екземпляри в листяних і хвойних лісах, як на грунті, так і на гнилій деревині. На відміну від інших видів, вони ростуть поодинці. Плодове тіло виглядає яскравіше, ніж у виду звичайного вигляду, ближче до червонувато-помаранчевого кольору без вираженого запаху. Не смертельно отруйні гриби, але випадки отруєння історії відомі, тому краще проходити мимо.
Якщо лисичка на зрізі помаранчева або синіє після контакту з повітрям, то це є відмітною ознакою при визначенні їстівності гриба.
Обмеження і протипоказання
Опис обмежень зводиться до того, що препарати з гриба протипоказані дітям до 3 років, при вагітності, лактації, індивідуальної нестерпності. Лисички, як і всі інші лісові гриби, рекомендується виключити з раціону дітей до 7 років. При загостренні захворювання грибна терапія буде доречніше після попереднього курсу лікування стандартними лікарськими препаратами.
