Валуй
У народі цей гриб найчастіше називають бичком. Капелюшок жовтувато-біла або вохристо-бура, в діаметрі до 15 сантиметрів. У молодих грибів вона майже куляста, покрита рясною липкою слизом. Пізніше капелюшок розпрямляється, може зробитися зовсім плоскою або навіть злегка увігнутої, краї тріскаються рубчиками і стають дуже ламкими. Поступово слиз з гриба зникає і він набуває сухої вигляд. Пластинки у молодого гриба блідо-жовті, а у великих екземплярів з'являються бурі плями. Ніжка товста, щільно охоплені краями капелюшки, здається, що з ними зрослася. Забарвлення у неї білувата, всередині порожня, часто навіть у молодому віці з червоточиною. М'якоть гриба досить щільна, біла, пізніше стає блідо-жовтою, пекучо-їдкою, віддає вогкістю.
Валуй рідкістю не є, росте в березняках і сосново-березових лісах з липня по вересень. Зустрічається поодиноко і групами. Дозрівання гриба триває 6 днів. Терміни появи перших грибів залежать від погодних умов літа і осені.
Гриб їстівний, третьої категорії цінності. Валуї добре вимочують два-три дні в холодній воді, міняючи її два рази на день, а потім солять з різними спеціями. Можна гриби і маринувати.
