Застосування дощовиків
Молоді білі дощовики хороші не тільки в смаженому і тушкованому вигляді, їх можна ще сушити. Цілі дощовики, прямо кульками, не розрізаючи, можна сушити на сонці, в печах, духовках, над плитами і т. Д. Після сушіння дощовики залишаються такими ж білими або виглядають трохи жовтуватими і не втрачають своєї форми навіть при сушінні з високою температурою.
Зберігати сушені дощовики треба в закритому посуді в сухому місці, а під час приготування супів або бульйонів достатньо розтерти кульки руками в порошок і засипати в киплячу воду. Бульйон виходить чистим, котрий подає приємний грибний аромат. Вдобавок гриби ці дуже корисні і поживні: у молодому віці за вмістом білка вони перевершують навіть знамениті боровики, а за змістом деяких корисних азотистих речовин їм немає рівних серед лісових грибів.
У дощовиків є ще одна чудова особливість: їх можна використовувати як лікувальна рослина. Розламати м'ясистий кульку, внутрішньою частиною прикладіть до рани - і у вас не тільки припиниться кровотеча, але і значно вщухне біль. Рану можна сміливо присипати і «порошком», який міститься в оболонці дозрілого дощовика.
Харчова цінність дощовиків, а також їх цілющі властивості заслуговують того, щоб їх знали і цінували, а не топтали і не копали замість м'ячів, що досі робиться навіть аматорами-грибниками.
