Волнушка
Розміри гриба невеликі, діаметр капелюшка рідко буває більше 10 сантиметрів. Капелюшок спочатку плоска, з ямкою в центрі, пізніше стає воронковідной. Сильно опущені світлої бахромою краї її загорнуті всередину. З віком гриба краю розгинаються і навіть піднімаються догори. Забарвлення капелюшка рожева або жовтувато-рожева з концентричними зонами (хвилями) в середині. Мабуть, за таку забарвлення капелюшки гриб отримав свою назву. При старінні волнушка вицвітає, її смуги (хвилі) робляться ледь помітними, густа галявина, рідшає, стає клочковатой. Пластинки тонкі, білі або злегка рожеві. Ніжка порожня всередині, майже одного кольору з капелюшком. М'якоть біла або рожева, ламка. На розрізі гриб виділяє рясний білий сильно пекучий сік.
Вовнянка за своїми зовнішніми ознаками дещо схожа на рижик. Відрізняється від нього забарвленням пластинок, білим молочним соком і сильною Опушення капелюшки.
Волнушка росте в березових або змішаних з березою лісах. Зустрічається часто, але не багата. Ростуть вовнянки поодиноко і групами з серпня по жовтень. Перші гриби з'являються в другій декаді серпня. Кількість грибів поступово збільшується, в середині вересня їх стає помітно більше. Ростуть вони до самих заморозків.
Вовнянки відносяться до їстівним грибам другої категорії цінності. У їжу вживаються в солоному вигляді, хоча можна їх і маринувати. Свіжі вовнянки мають пекучо-їдкий смак, тому їх необхідно вимочувати в холодній воді або відварювати. Після засолювання та маринування вовнянки втрачають свою красиву забарвлення, стають жовтуватими.
