Збирати чи гриби на території лопатинських рудників?
Грибний сезон вже давно почався, і багатьох Воскресинці хвилює питання: чи можна збирати гриби на території колишніх Лопатинський фосфорітних рудників.
Співробітники Агрохімічного випробувального центру ВНИИССОК РАСГН провели дослідження грибів, зібраних як в безпосередній близькості від Білої гори (підберезники - осінь 2012 року, і сморчки - Травень 2013), так і на значній відстані від її (підосичники - осінь 2012, Хорлово). Вибір саме цих видів був пов'язаний з їх широким розповсюдженням, високою харчовою цінністю і здатністю до концентрації різних елементів.
Дослідження показали, що, незважаючи на значну екологічну навантаження, пов'язане з розробкою родовищ фосфоритів, перевищення гранично-допустимої (ГДК) концентрації в досліджених грибах не було виявлено. Крім того, відстань майже не впливало на рівень концентрації елементів. Екологічні ризики, пов'язані з цими елементами, безумовно, існують, особливо якщо ви їсте багато грибів: вміст миш'яку в підосичники в 2,5 рази нижче ГДК, кадмію в зморшках - в 1,3 рази нижче, а в підберезниках концентрація кадмію практично не відрізняється від значення ГДК. Однак якщо ви гриби відварюєте, то рівень токсичних елементів зменшиться значно.
В цілому з отриманих даних звертає на себе увагу високий рівень накопичення фтору і стронцію. Однак очевидно, що на організм людини визначальний вплив чинитиме вода, теж містить високу кількість цих елементів, але не гриби, споживання яких вельми епізодично в нашому житті.
Підводячи підсумок вищесказаного, науковці стверджують, що наші гриби можна вживати в їжу, не побоюючись токсинів. Але вибір залишається за вами.
Повний звіт про дослідження Воскресенських грибів можна прочитати тут.
