В германии зростає популярність грибів
Німецькі виробники грибів змогли зібрати урожай обсягів 62000 тонн в 2012 році. З них 54000 тонн були продані як свіжі гриби і 8000 тонн пішли на переробку. При цьому кількість виробленої продукції залишається стабільною в порівнянні з минулим роком, незважаючи на те, що деякі виробники збільшили виробничі потужності. Деякі виробники, з іншого боку, зупинили своє виробництво грибів.
Через дуже поганої якості соломи в минулому році, яка разом з кінським гноєм є субстратом для росту грибів, цього року і минулого року обсяг врожаю виявився дещо гірше, ніж зазвичай.
Печериці були і залишаються найбільш популярним видом грибів. Інші гриби, такі як королівські гливи, гливи і гриби шиітаке набувають все більшої популярності на німецькому ринку. Загальний обсяг виробництва цих грибів у Німеччині оцінюється приблизно в 2000 тонн.
