По гриби (продовження)
Втім, отруйність червоного мухомора сильно перебільшена. Деякі джерела навіть стверджують, що він цілком їстівний і ніжний на смак, треба тільки його відповідним чином приготувати. Не знаю, ризикували чи самі автори таких тверджень, але всі вони сходяться на тому, що від червоного мухомора не вмирають. Більше того, є історичні відомості, що стародавні вікінги перед битвою наїдалися червоних мухоморів, сильно п'яніли, порушувалися і тоді вже стрімголов кидалися в січу. Щось на кшталт сучасного допінгу, який потайки ковтають деякі зарубіжні спортсмени.
У книзі «Гриби - друзі і вороги людини» про дію червоного мухомора на людський організм написано: «Симптоми отруєння людини червоним мухомором спочатку виражаються в сильному сп'янінні ... незабаром з'являється стан, схожий на білу гарячку, стан сп'яніння триває декілька годин, після чого хворий засинає , а прокинувшись через деякий час, почувається вже краще. Повне одужання настає через два-три дні. Випадки смерті при отруєнні рідкісні і мають місце при великих кількостях поглиненого гриба, що опинилися непосильними для ослаблених організмів строків, при ускладненнях у дітей і в осіб, які страждають хворобами серця і нирок ».
Говориться також, що під час сп'яніння грибом можливі блювота, запаморочення і холодний піт. Але хіба все це не можливо і при звичайному сп'янінні від напоїв, широко продаються у всіх магазинах світу? І хіба не можливо померти від горілки - «при великих кількостях поглиненого, що опинилися непосильними для ослаблених організмів ...»?
Взагалі ж отруйних грибів у наших лісах дуже небагато. Ось переді мною список всіх взагалі грибів, наведений Б. П. Васильковим, з поділом на категорії. Мені важко судити, наскільки він повний. Наприклад, я не бачу в ньому гриба під назвою «колчак», який я сам збирав і їв і знаходив вказівку про нього в інших джерелах. Як би там не було, Б. П. Васильків привів сто п'ятьдесят три назви грибів, розділивши їх на чотири категорії. До першої, тобто кращою з кращих, відносяться білі, деякі грузді і рижики. Понад чотирьох категорій виділені «неїстівні, невипробувані, схожі за виглядом на їстівні». Всього чотирнадцять назв. До власне отруйним віднесено лише сім видів грибів, включаючи і строчок.
Однак в іншій книзі, «Грибна бувальщина», написаної Л. П. Кудрявцевої-Молодчіковой, категорично сказано: «Отруйних грибів всього-на-всього шість видів. Всі отруйні тільки мухомори! »Значить, строчок реабілітований. Втім, і Б. П. Васильків помістив цей гриб і туди і сюди, то є і в їстівні, і в отруйні. Не знають, як бути з цим грибом, і все через те, що навіщось він збирає і концентрує в собі гельвелловая кислоту. Далася йому ця гельвелловая кислота!
Бліда поганка тягне з землі щось інше, а саме фаллоідін. Якщо гельвелловая кислота добре розчиняється у воді і начисто йде з гриба при кип'ятінні, а також при сушінні, то фаллоідін «зберігає свою токсичну активність навіть після двадцятихвилинної варіння і при температурі сто градусів і не розчиняється при цьому у воді, зберігаючи в грибних тканинах» ( «Гриби - друзі і вороги людини»).
Звичайно, отруїтися можна і нормальним грибом, якщо це перестарок. Стверджують, що в старості кожен гриб трохи отруйний. Але по-справжньому отруйний і нещадний у наших лісах один тільки гриб. Називається він бліда поганка. Якщо порівнювати зі зміями, то інші отруйні начебто гадюки, після укусу якої людина найчастіше виживає. Бліду поганку можна порівнювати тільки з гюрзою або коброю, мабуть, навіть вона страшніше, тому що бували все ж випадки, коли після укусу і цих змій людини виліковували за допомогою спеціальних сироваток. Такі випадки, ймовірно, рідкісні, але вони були. Зате не вдалося ще врятувати жодного людини, з'їв бліду поганку.
Ліки безсилі проти неї. Це залежить не від того, що її отрута сильніша за отруту гюрзи («Дія фаллоідін на організм людини можна порівняти з отруєнням отрутою змій»), але від того, що цей гриб підступніше змії, хоча змія в людському уявленні уособлює підступність.
Підступність блідої поганки полягає в тому, що багато годин після фатального вечері або обіду з'їв поганку не помічає ніяких ознак отруєння. Ніякого занепокоєння, ніяких тривог. А між тим отрута робить свою справу. Потім з'являються ознаки, але тоді вже пізно. Ось як описано дію блідої поганки в книзі «Гриби - друзі і вороги людини».
«Перші ознаки отруєння цим грибом з'являються через 10-12, іноді навіть через 30 годин після прийняття їжі і полягають у головного болю, в запамороченні, порушенні нормального зору і неспокійному стані. Хворий відчуває сильну спрагу, пекучий біль у шлунку, судоми в кінцівках. Слідом за цим наступають холероподобние ознаки у вигляді жовчної блювоти або проносу ... Сильні болі відчуваються в печінці і в животі, особливо при натисненні. З'являється рясний піт, холонуть кінцівки, пульс стає слабким, температура падає до 36-35 градусів. Через кілька годин у нападах настає затишшя, що триває години дві, але потім напади знову поновлюються, хворий слабшає, впадає в забуття, пульс у нього стає ниткоподібним і неправильним, а через день-два наступає смерть. Основним отрутою, що містяться в блідій поганці і обумовлює отруєння, є фаллоідін. Токсична дія настільки сильно, що 4 мг його достатні для отруєння кішки, 25 мг - смертельна доза для собаки, а для людини середньої ваги - 30 мг ... При розтині отруїлися блідою поганкою виявляється повне переродження тканин, печінки, нирок, серцевих м'язів і селезінки ... Лікування людини, який отруївся блідою поганкою, на жаль, не дає надійних результатів, так як до часу появи симптомів отруєння токсин гриба встигає вже проникнути в кров хворого і видалення його звідти неможливо ».
Ось яке лиходійство може вирости з доброї землі, з доброго повітря, з доброї води, з доброго сонця. Правда, ми вже знаємо, що той же зміїна отрута - чудові ліки, що полегшує страждання хворого людини і повертає йому здоров'я.
Я думаю, і бліда поганка навіщо-небудь та потрібна, якщо її створила природа.
Ймовірно, коли дізнаються її корисну сторону, вона представлятиме цінність. Але поки що, дорогі грибники, стережіться блідої поганки.
У наших підмосковних і більш північних містах отруєння цим грибом або надзвичайно рідкісні, або зовсім виключені, тому що всякий отруйний гриб можна покласти у кошик, тільки сплутавши його з яким-небудь іншим хорошим грибом. А з чим же можна сплутати в наших місцях, наприклад, червоний мухомор? Він, кажуть, дуже схожий на прекрасний цінний кесарів гриб, тільки у мухомора є білі цяточки, а у кесарева гриба їх немає. Але кесарів гриб в наших місцях не росте.
Точно так само і бліду поганку НЕ зірвеш замість маслянка і рижію. Найлегше її сплутати з лісовим шампіньйоном. Вона адже за належністю і є помилковий печериця. Але, по-перше, і шампіньйони в наших місцях майже не збирають, а, по-друге, ті, хто збирає печериці, знають його ознака, на сто відсотків виключає фатальну помилку. Справа в тому, що у печериці нижня сторона капелюшка, тобто його пластинки, неодмінно рожеві в молодості, навіть сиреневатость, а потім і зовсім чорні. У блідої поганки вони завжди білі, без найменшого відтінку рожевого.
Найчастіше отруюються блідою поганкою в місцях більш південних, де менше лісів, а значить, і грибів, наприклад, в орловських або воронезьких, де збирають гриби парасольки і поплавки, дуже схожі на бліді поганки.
Ймовірно, потрібно виходити з міркування, що краще не з'їсти у своєму житті десяток-другий сумнівних грибів, ніж з'їсти одну бліду поганку.
