Обережно: грибний сезон
Збір грибів - заняття цікаве і захопливе, але тільки якщо ви в них розбираєтеся. Один невідомий вам гриб в кошику може позбавити вас здоров'я, а іноді й життя. Тому, перш ніж відправитися в ліс, уважно вивчіть зовнішній вигляд отруйних грибів, симптоми при отруєнні і способи надання першої медичної допомоги.
Отруйний і особливо небезпечний
У наших широтах росте кілька видів отруйних грибів. Їх особливе підступність у тому, що вони вміють маскуватися під їстівні. Так, наприклад, смертельно небезпечна бліда поганка може бути прийнята за Сироїжку, а жовчний гриб - За білий.
За характером впливу на органи людини отруйні гриби можна розділити на три категорії:
- Переважного дії на шлунково-кишковий тракт (гастроентеротропние). Викликають, в основному, легкі форми отруєнь. Інкубаційний період - 0,5-2 години після вживання в їжу. Отруєння проявляється нудотою, блювотою, болями в животі, проносом. Одужання настає через 1-2 дні, летальність - до 1%. До грибів цього виду належать: ентолома отруйна, печериця темно-лускатий, печериця отрутний, ентолома сіра отруйна, рядовка отруйна, обіч помилковий сірчано-жовтий, опеньок несправжній цегляно-червоний.
- Переважного дії на нервову систему (нейротропні). Інкубаційний період - 0,5 години. Клінічні симптоми: сильна нудота, блювання, пронос, втрата свідомості, галюцинації, сильне слиновиділення і сльозовиділення, порушення свідомості, рясне відділення з носа, звуження або розширення зіниць, збудження, марення, галюцинації, судоми, хода п'яного людини. Здебільшого хворі одужують через 1-3 дні, летальність - до 2,5%. До нейротропним грибів відносяться: иноцибе Патуйяра, иноцибе смугастий, клитоцибе червонуватий отруйний, клитоцибе воскової, клитоцибе білуватий, мухомор пантерний, мухомор червоний.
- Переважного дії на печінку і нирки (гепатонефротропние), які викликають найбільш важкі отруєння. Інкубаційний період - 6-48 годин (іноді до 2-7 днів). Симптоми отруєння дуже схожі на захворювання холерою: нудота, блювання, сильні болі в животі, пронос по холероподібний типу. Екскременти спочатку жовтого або отруйно-зеленого кольору, пізніше стають слизовими, без запаху, відзначається слабкість, спрага, падіння артеріального тиску, судоми, втрата свідомості, бачення, можлива поява жовтяниці. До грибів цього типу належать: бліда поганка зелена, бліда поганка жовта, бліда поганка біла, рядки, павутинник оранжево-червоний, гриб зонтик коричнево-вишневий.
При отруєнні строчками проносу може не бути, а Паутінник - відзначаються запори. Різко виражені порушення з боку центральної нервової системи - втрата свідомості, судоми, кома. Характерні симптоми ураження печінки (гепатит) і нирок (нефрозонефрит). Інкубаційний період від 3 до 48 годин, при отруєнні Паутінник - від 2 до 17 днів. Одужання настає тільки через 3-4 тижні і навіть через кілька місяців. При цьому у постраждалих розвиваються хронічні захворювання печінки (гепатит, цироз) і нирок (нефрит). Летальність складає до 35%. Смерть настає частіше на 2-5-й день.
Отруєння проявляються по-різному, залежно від виду гриба. Наслідки залежать також від віку, стану здоров'я постраждалих та кількості з'їдених грибів.
Найважче грибні отруєння переносять діти, тому серед них випадки зі смертельним результатом відбуваються частіше. Фахівці рекомендують дітям до п'яти років взагалі не давати ніяких грибів.
Смертельну отруту
Найбільш небезпечні смертельно отруйні види грибів. Вони здатні викликати отруєння з летальним результатом навіть якщо з'їсти їх зовсім небагато. У Ленінградській, Псковській, Новгородській областях, Карелії можна зустріти:
- Поганку бліду, весняну, білу
- Павутинник красивий, гірський
- Іноцибе Патуйяра
- Розовопластіннік весняний
- Строчок звичайний, гігантський
- Мухомор пантерний, смердючий
- Галерин облямовану
- Говорушку білувату
Майже всі смертельно небезпечні гриби містять в собі такі отрути як фаллотоксін, вірозін, деякі форми аманітіна. Вони викликають некроз печінки і нирок і розчинення еритроцитів крові.
Особливу небезпеку вони представляють тому, що ознаки отруєння настають через 1-2 дні, коли токсини вже виробили незворотні процеси у внутрішніх органах: жирове переродження печінки, руйнування нирок і селезінки, застій крові. Клінічні прояви наступають, коли токсини досягають головного мозку.
Першість серед отруйних грибів займає бліда поганка. Вона містить сильна отрута - фоллоидин (токсин групи фаллотоксінов), зберігає свою токсичність навіть при варінні (100 ° С), оскільки отрута не розчиняється у воді, зберігаючи в грибних тканинах. Перші ознаки отруєння цим грибом можна помітити через 10-12 і навіть через 30 годин після прийняття в їжу. З'являється головний біль, запаморочення, порушення зору, судоми в кінцівках. Відчувається сильна спрага і сильний біль у шлунку, температура знижується до 35 ° С. Потім напади затихають і через 2 години повторюються знову. При несвоєчасній допомоги 90 з 100 чоловік гинуть. Ніякі способи обробки не зменшують отруйні властивості грибів.
Перша допомога
При отруєнні грибами першу допомогу відіграє величезну роль, вона може врятувати життя.
Якщо у потерпілого виявилися перші ознаки отруєння, то в першу чергу потрібно викликати «Швидку допомогу». Потім покладіть хворого в ліжко і починайте промивати шлунок: дайте йому випити 4-5 склянок кип'яченої води кімнатної температури, розчину соди (1 чайну ложку соди на склянку води) або слабкого марганцевого розчину (блідо-рожевого) і викличте блювоту. Корисно в розчин додати адсорбенти: активоване вугілля, кар-хворий. Процедуру необхідно повторювати до тих пір, поки вода не буде чистою. Потім дають проносне (можна касторове масло), кілька разів ставлять очисні клізми. Після цього хворого тепло вкривають і обкладають грілками.
Приймати ліки, їжу або алкоголь категорично забороняється, бо це тільки прискорить всмоктування токсинів в кишечнику. Для уточнення діагнозу потрібно зберегти все не з'їдені гриби. Лікування при отруєннях грибами залежить від їх виду і проводиться в стаціонарі.
Як розпізнати отруйний гриб
Існує безліч прикмет і повір'їв, за якими, нібито, можна визначити отруйний гриб або їстівний. Але, на жаль, всі вони вводять в оману. Наприклад, багато грибники думають, що відрізнити отруйний гриб від їстівного можна, спробувавши його на смак. Мало того, що цей досвід нічого вам не скаже, він ще й небезпечний: поганка, приміром, зовсім не гірчить. Також неправильно вважати, що отруйні гриби мають неприємний запах, а їстівні - приємний, або, що всі гриби в молодому віці їстівні (бліда поганка смертельно отруйна в будь-якому віці). Не варто вірити і твердженнями, що у відварі отруйного гриба чорніють головка цибулі та срібні предмети, скисає молоко. І навіть ступінь «червиві» гриба не встановиться на утримання або відсутність у ньому отрути. Личинки комах зустрічаються і в отруйних. Висновок один: універсального засобу виявити небезпеку не існує.
Є тільки один абсолютно надійний спосіб: отруйні гриби треба знати. Здатних викликати важке отруєння або смерть, не так вже й багато. Тому, щоб насолодитися зібраним урожаєм, або вивчайте гриби і дотримуйтесь заходів безпеки, або зовсім відмовтеся від збору невідомих вам грибів.
Марія Хітарішвілі
© Доктор Пітер
