Гарячий салат з баклажанів з вешенками
Інгредієнти:
гливи - 200 г-
помідори - 5-6 шт.-
ріпчаста цибуля - 2 луковіци-
томатний сік - 1-2 стакана-
баклажани - 6 шт.-
біле столове вино - 1/3 стакана-
оливкова олія - 1 стакан-
сік 1 лімона-
приправа (можна "Vegeta"), сіль перець чорний мелений - за смаком, пір'ячко
зеленої цибулі, гілочка базиліка - для прикраси
Приготування:
Баклажани нарізати кубиками і замочуються у воді з додаванням соку
лимона. Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажують з
підготовленими баклажанами і томатним соком. Приправляється
спеціями і сіллю. Гриби гливи обсмажуються на оливковій олії з
додаванням білого вина, солі і перцю. Помідори нарізаються кружечками
і злегка підпікають в духовці. З пір'їнок зеленої цибулі вирізаються
ажурні листочки для прикраси. При подачі до столу в центр тарілки
викладаються баклажани, зверху - обсмажені гливи, з боків тарілки
укладаються скибочки помідорів, пір'ячко зеленої цибулі, гілочка
базиліка. За бажанням в баклажани можна додати дрібно рубаний
часник. Тоді страва вийде більш гострим на смак.
Смачного!
