Як відрізнити отруйний гриб: особливості жгучеедкой сироїжки
Серед сироїжок найчастіше зустрічаються їстівні гриби, тому мало хто знає про отруйної сироїжки. Деякі вчені визначають її як умовно-їстівну, говорячи лише про її низьких смакових якостях. Однак результати багатьох досліджень показали, що ця сироїжка при багаторазовому вживанні людиною здатна викликати серйозні порушення в роботі шлунково-кишкового тракту, а також ріст ракових клітин. Тому дуже важливо вміти відрізняти її від їстівної.
Відмінні властивості
Гриб має й інші назви: сироїжка блювотна, пекуча, жгучеедкая, жовчна. Є представником пластинчастих грибів. За зовнішнім виглядом дуже важко відрізнити Сироїжку пекучу від звичайної. Неїстівна сироїжка має щільну міцну структуру. Зовні її капелюшок пофарбована в яскраво-червоний або пурпурово-рожевий колір, темніший в центрі, який не змінюється з віком. Її поверхня має клейкість і глянсовий блиск. Шкірку можна легко відокремити від м'якоті. У молодого гриба капелюшок є опуклою, її краї щільно притиснуті до ніжки. У міру зростання капелюшок розправляється і набуває форму блюдця. У дорослої гриба її діаметр становить близько 11 см. Якщо капелюшок має занадто великий розмір, вона починає тріскатися.
Внутрішні пластини сироїжки пекучої досить міцні. Вони відрізняються частим розташуванням, правильною формою, однаковою довжиною, гострим краєм і чисто-білим кольором. Пластини щільно прикріплюються до ніжки і капелюшку гриба. Сироїжка їдка володіє тендітної ніжкою виключно білого кольору, яка не набуває темний відтінок навіть при зрізі. М'якоть ніжки тонка, пружна, майже без запаху, у старого примірника - пухка. Доросла сироїжка має ніжку довжиною до 9 см, товщиною до 2 см.
На смак ця сироїжка досить їдка. Всі її частини мають сильну гіркоту. Найбільш отруйна частина - м'якоть капелюшки. Якщо помацати гриб мовою або губами, можна відчути сильне пощипування, яке пройде через кілька хвилин. Це властивість - єдина відмінність сироїжки пекучої від їстівної. Однак 1-2 подібних примірника, що потрапили в блюдо, не здатні зіпсувати його смак.
Жгучеедкая або отруйна на фото
Де зустрічається гриб
Зона виростання поширюється на всю територію Росії. У європейській частині Росії і Західному Сибіру Сироїжку пекучу найчастіше можна виявити в сирих тінистих листяних лісах. На Далекому Сході гриб зустрічається серед кедрів, ялиць, ялин. Поширений він і на околицях торф'яних боліт, а також у гірських поясах.
Сироїжка блювотна зустрічається в одиничних екземплярах, рідше - невеликими групами. Гриб любить місця з сирої кислим грунтом, до складу якої входять різноманітні органічні речовини. Нерідко його можна виявити поруч з їстівними сироїжками. Зростає Сироїжка блювотна з середини липня до кінця жовтня.
Симптоми і лікування отруєння
При вживанні всередину гриб викликає ознаки харчового отруєння, тому таку Сироїжку іноді іменують як блювотна. Отруйні речовини в її складі сприяють порушенню нормальної діяльності шлунка, приводячи до проблем з травленням. Через 2,5 години після вживання гриба людина відчуває неприємне давящее відчуття в області правого підребер'я і різі в тонкому кишечнику.
Легкий ступінь отруєння супроводжується рідким стільцем, в якому присутня велика кількість жовчі. У більш важкому випадку виникає сильна нудота, блювання, біль у м'язах, загальне нездужання. Якщо спостерігається багаторазове повторення блювоти і рідкого стільця, необхідно звертатися до лікаря. Лікування полягає в промиванні шлунка і призначення спеціальної дієти.
