Сироїжка золотисто-жовта - їстівний і смачний гриб
Одними з найпопулярніших представників грибного царства є сироїжки. Вони полюбилися за легкість в зборі. Завдяки яскравості забарвлення капелюшків їх легко виявити в лісі. Практично всі гриби з цього сімейства мають приємний смак, що робить їх не менш цінними, ніж лисички, підберезники і опеньки.
Опис зовнішнього вигляду
Сироїжка золотисто-жовта відноситься до роду пластинчастих грибів сімейства Сироїжкові. Всього це сімейство нараховує більше 150 різних видів. Практично всі їхні назви походять від кольору забарвлення капелюшків: зелена, жовта, червона, фіолетова, сіра та ін.
Головною відмінністю цього виду є золотисто-жовте забарвлення країв пластинок і м'якоті під шкіркою в зрілому вигляді. Капелюшок гриба в ранньому віці полушаровидная, пізніше стає розкритою або увігнутою в середині. Діаметр капелюшка може досягати 3-8 см. Її забарвлення може змінюватися від помаранчевої до пурпурно-червоною. Ніжка гриба золотистого кольору, розміри її складають 1-2 см в ширину і 4-8 см в довжину.
Не слід плутати Сироїжку золотисто-жовту з неїстівної сироїжкою пекучо-їдкою або криваво-червоною. Забарвлення їх капелюшків - більш інтенсивного червоного, а ніжок - яскраво-білого кольору, пластинки мають червонуватий відтінок, м'якоть гірка на смак. Для вживання в їжу вони непридатні, оскільки можуть призвести до сильного отруєння.
Фото неїстівних сироїжок
Правила збирання і заготівлі
Сироїжка золотисто-жовта виростає в листяних і широколистяних лісах, рідше в хвойних в період з початку липня і до кінця вересня, проте зустрічається досить рідко.
Коли сироїжка золотисто-жовта досягає зрілості, то її м'якоть стає дуже крихкою і легко кришиться. Цей недолік відноситься і до інших представників цього сімейства.
Сироїжку краще збирати в молодому вигляді, зрізаючи ножем або акуратно викручуючи з грунту.
Сироїжка золотисто-жовта - їстівний і дуже смачний гриб. Вона має приємний смак навіть у свіжому вигляді, але для вживання в їжу її все ж краще спочатку відварити протягом 15-20 хвилин. Кращим способом обробки є обжарка або гасіння. Заморожувати такі гриби краще не варто, так як після розморожування вони гірчать.
