Журавлина

Журавлина

Журавлина Відноситься до популярнейшим об'єктам заготовок. Виростає на лісових сфагнових болотах. Самі рослини журавлини стелящиеся, з дрібним листям, малопомітні. Тому в роки рясних урожаїв здається, що хтось розсипав по моху масу ягоди. Журавлина утворює багато форм, включаючи великоплідну, розміром з невелику вишню. Збір слід вести після повного дозрівання, у вересні. Зібрані недозрілі ягоди червоніють при зберіганні, тому у випадках, коли збір ведеться для продажу, його часто починають до дозрівання, хоча це може бути заборонено існуючими правилами.

Збирають журавлину вручну, однак все частіше починають використовувати та механічні пристрої. Скребок для збору журавлини схожий на звичайний, відрізняючись від нього відсутністю проникаючих між стеблами зубів. Закруглені зуби дозволяють віджимати мох, на якому лежать ягоди, і таким шляхом збирати їх. Таким скребком можна користуватися далеко не на будь-якому ягіднику і широкого розповсюдження він не отримав.

Зберігається журавлина без всякої обробки на морозі і використовується для приготування киселю. З неї також можна робити Крученков і подавати до чаю замість варення. Іноді варять з журавлини і сьогодення варення. Одне із забутих нині страв - оладки або картопляний пудинг з журавлинним киселем. Сік журавлини з цукром, розведений водою за смаком, п'ють як жарознижувальний та жаждоутоляющее засіб при ГРЗ, ангіні.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31