Суниця

Суниця лісова

Суниця Один з найбільш широко поширених і загальновідомих видів. Лісова суниця росте переважно в сосняках на свіжих грунтах з помірно розвиненим трав'янистим покривом. Зустрічається також по лісових галявинах, прогалинах, узліссях, вирубках і гарям. Ця рослина не утворює ділянок із суцільним покривом, Виростаючи невеликими групами або окремими екземплярами. Тому зібрати велику кількість суниці важко, до того ж її дозрівання сильно розтягнуто. Максимальна кількість ягід, зібране одним з авторів на незайманому ягіднику, за день склало близько відра. Зазвичай же ця кількість значно менше. Яких-небудь пристосувань при зборі суниці не застосовується.

Самі ягоди дуже ніжні, що не переносять тривалого транспортування і зберігання. Ці обставини і визначають характер збору суниці - вона або використовується відразу ж, або в день повернення з лісу. Делікатесом є суниця зі свіжими вершками і цукром. Використання в значній кількості (склянки за один раз, а для маленьких дітей і менше) може викликати діатез. Викликає ця ягода також підвищення артеріального тиску.

Варення з суниці ароматно, його варіння не має яких-небудь специфічних особливостей. Ягода, перетерта з цукром у співвідношенні 1: 1, з додаванням лимонної кислоти може всю зиму зберігатися в холодильнику. Смачні вареники з суницями, у свіжому вигляді (протерта з цукром) може вживатися з чаєм, в якості добавки до компотів. Однак, оскільки кількість зібраних ягід, як правило, невелике, для збереження наявних у них вітамінів найкраще не вдаватися до термічній обробці.

Суниця відноситься до рослин, кількість яких зменшується. Пов'язано це з інтенсивними рубками в сосняках. У період розвитку молодняків, що формуються на місці старих деревостанів, через високу сомкнутости насаджень суниця тривалий час там майже відсутня. Починає вона з'являтися в пристигаючих насадженнях. Однак стиглий ліс з розвиненою трав'янистою рослинністю вирубується і суниця знову зникає (на вирубках її буває багато лише в рідкісних випадках).

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31