Їжовик строкатий
Sarcodon Imbricatus
Інші назви: Їжовик черепітчатий, Їжовик лускатий, саркодон черепітчатий, саркодон строкатий, колчак, курочка, яструб
Поширений у всіх лісових зонах, досить звичайний, місцями рідкісний. Сезон з серпня по жовтень - листопад, масове плодоношення триває з другої половини серпня до кінця вересня.
Капелюшок досить велика, до 25 см в діаметрі, спочатку опуклий, потім втиснута в центрі, слабо воронковидная, з загнутими назовні краями, волокниста, сіро-коричнева, з великими, концентрично розташованими темно-коричневими лусочками на поверхні. Внизу капелюшки розташовані густо сидять, тонкі, гострі, сіруваті, спадні на ніжку шипики.
Ніжка досить коротка, щільна, гладка, вгорі біла, внизу сіро-коричнева.
М'якоть - щільна, товста, нерівномірної білуватою, жовтуватою, потім червонуватого забарвлення, зі слабким пряним запахом і смаком.
Спори овально-округлі, в масі коричневого кольору.
Умовно-їстівний гриб, вважається посередньої якості. Молоді, незрілі гриби придатні для всіх видів переробки, включаючи засолку, маринування і сушку. Гіркуватий присмак зникає після декількох хвилин відварювання. Має сильний специфічний аромат, тому зазвичай вживається в невеликій кількості як приправа.
Подібності з отруйними та неїстівними грибами не має.
