Груздь чорний
Lactarius Necator
Інші назви: Оливково-чорний груздь, чернушка, чорниш, чорна дуплянка, циган, чорний ялиновий груздь, оливково-коричневий груздь
Росте повсюдно групами, особливо в центральній і північній широтах лісової зони в листяних і змішаних лісах, починаючи з липня і до половини жовтня.
Капелюшок діаметром до 20 см, щільна, м'ясиста, спочатку плоска з загорнутими краями, потім втиснута в середині, воронковидная, з розпрямляється злегка бархатистими краями, іноді клейка, характерного темно-оливкового, бурого, майже чорного кольору, з більш світлими краями.
Пластинки спадні, часті, білуваті або жовтуваті, при натисканні темніють.
Ніжка коротка, часто товста, щільна, спочатку суцільна, потім порожниста, буро-зелена.
М'якоть щільна, груба, біла, темніюча на зламі, з рясним білим, що не гірким соком, з смолистим запахом.
Спори кулясті, безбарвні, у масі блідо-кремові.
Використовується тільки для соління, після попереднього вимочування або відварювання. Солоні гриби набувають фіолетового або вишневий колір і повинні мати капелюшки не більше 9 см в діаметрі, ніжку довжиною до 1,5 см.
