Найдивовижніші гриби світу
Гриби - самі по собі загадкові і незвичайні представники живої природи. Чи не рослини, не тварини, одне слово - гриби. У багатьох при слові «гриби» в розумі малюється картинка отакого міцного боровика на ніжці в осінньому листі. Однак насправді царство грибів величезне, а види грибів надзвичайно різноманітні. Є мікроскопічні, невидимі оку, є величезні, різних кольорів і форм, або взагалі без форми.
Для кожного з нас поняття «незвичайний» гриб - відносне. Давним-давно в журналі «Юний натураліст» була опублікована історія про наших співвітчизників, які працюють за контрактом в Африці. Там, під посадженими соснами, з'явилися маслюки. До жаху аборигенів наші стали поїдати цих «монстрів».
Та що далеко ходити, нещодавно моя добра знайома з іншого регіону України вразила мою уяву тим, що збирала низькосортні сироїжки для приготування. Я такі гриби вважаю невідповідними для своєї кошики, і відношу їх до предметів виживання, коли заблуджуся в глухому лісі і три дні не знайду їжі. :) А вона збирала і примовляла: «У нас грибів дуже мало, і такі йдуть на« ура » ! ».
Так, у степових районах, де мало лісів, білі гриби - чудо з чудес. А жителі Карпат тільки їх вважають гідними приготування, особливо страв на Різдво. А незвичайними грибами для європейців в наших лісах стали звичайні осінні опеньки. Справа в тому, що гриб цей - древоразрушающіе, дуже шкідливий паразит лісу. Європейські гості були в шоці, так як ліс з масовим виростання опеньків для них не ліс, а непорозуміння.
Зате опеньок луговий, який ми попросту ногою відкидаємо, для них мало не делікатес. У господарській класифікації харчової цінності грибів теж залишилося місце для категорії «незвичайні», і показовий тут якраз приклад опенка лугового. Думаю, вся ця класифікація, що складається з чотирьох категорій, буде цікава читачам (в її основі - харчова, енергетична цінність, можливі способи обробки).
- Категорія I. Білий гриб, рижик справжній, груздь настоящій- рижик звичайний та ін .;
- Категорія II. Підберезник, підосичники, маслюк, волнушка рожева і біла, груздь осиковий, дубовик, польський гриб, печериця звичайний та ін .;
- Категорія III. Моховик зелений, валуй, сироїжки, грузді чорний, опеньок осінній, лисичка справжня і ін .;
- Категорія IV. Моховик тріщинуватий, молочні судини неедкій, опеньок луговий, глива, гриб-парасолька, мокруха, зеленушка, дощовики, сморчки.
Всі незвичайні, тобто маловідомі, рідко збираються їстівні гриби були віднесені до четвертої категорії. Ну як тут не пригадати прислів'я: що росіянину добре, німцю - смерть. Видно, є-таки різниця в ментальності та психології, харчові звички навіть на такому рівні.
Незвичайні серед незвичайних
Думаю, що читачам цікаво буде познайомитися з деякими грибами, що мешкають в різних регіонах світу, які вражають своєю незвичністю.
Клаварен Золлингера, або кораловий гриб
Дуже екзотична Клаварен Золлингера - Clavaria zollingeri Lev., Яку іноді називають кораловим грибом, або фіолетовим коралом. Для Європи це рідкісний вид, що входить до червоного списку видів Данії і Великобританії. А в Ірландії він використовується як виду-індикатора для оцінки різноманітності грибів бідних субстратів лугів. В останні роки він був відзначений в Нідерландах, і, очевидно, може поширитися далі. Гриб не рахується їстівним.
Клатрус Арчера, або гриб-каракатиця
Ще один незвичайний гриб - клатрус Арчера (Clathrus archeri (Berk.) Dring). Гриб цей за страхітливий вигляд іноді називають «пальцями диявола» або «грибом-каракатицею». Вид цей неїстівний, з Червоної книги України. Батьківщина його далеко - в Австралії та Тасманії, а в Європі поширився він через Францію.
Клатрус червоний, або решеточнік
А ось ще один, просто інопланетний клатрус - клатрус червоний, або, як його ще називають, решеточнік. Це теж дереворазрущающій неїстівний гриб, який нечасто можна відшукати в лісах. Його можна зустріти в південних районах з м'яким кліматом.
Траметес різнобарвний, або хвіст індички
Досить цікавий трутовик різнобарвний, або траметес різнобарвний (Trametes versicolor (L.) Lloyd). На цьому фото він ілюструє своє англомовне прізвисько - «хвіст індички». Росте він всюди, може змінювати забарвлення, що вносить елемент несподіванки в колірну гамму. Гриб цей вивчається для боротьби з онкологією, використовується народною медициною.
Сяючі гриби
Варто відзначити ще один незвичайний гриб з субтропічній Азії - Mycena сhlorophos (Berk. MACurtis) Sacc., Що нагадує фантазії Джеймса Кемерона в «Аватарі». Окремої російської назви він так і не отримали, тільки наукове, латинське.
Гриб цей БІОЛЮМІНЕСЦЕНТНІ, світиться блідо-зеленим кольором. Живе гриб на рослинних деревних залишках. Оптимальною температурою для міцелію буде значення 27 ° С, а для плодових тіл - 21 ° С, що є нормою для субтропіків. Максимальна світіння відбувається саме при 27 ° С, і близько 25-39 годин після того, як сформуються самі гриби і капелюшок повністю розкриється. При 21 ° С світіння буде зберігатися протягом 3 днів.
Гіднеллум Пека, або кровоточить гриб
Трохи страшнувато «кровоточить гриб» (Hydnellum peckii Banker), який у науковій літературі іменується гіднеллумом Пека. А ще більш страхітливо його інша назва - «зуб диявола». Він має гіркий смак, тому неїстівний. Росте на землі в ялинових і соснових лісах. Він описаний для лісів Північної Америки та Європи, а в останні роки був також виявлений в Ірані та Кореї.
Саркосціфа червона
У саркосціфи червоної (Sarcoscypha coccinea) є також гарне ім'я - червона ельфова чаша. Водиться цей гриб по всьому світу, його можна побачити зазвичай в прохолодні місяці, ранньою весною чи пізньою осінню. Їстівність гриба достовірно невідома, проте в будь-якому випадку він занадто грубий, невкусен і малий для того, щоб збирати його в промислових масштабах.
«Леді з вуаллю», Діктіофора (сетконоска) або бамбуковий гриб
Це гриб «Леді з вуаллю» (або «Дама з вуаллю»), Або бамбуковий гриб (Phallus indusiatus Vent.). Гриб використовує «вуаль» для залучення мух - рознощиків суперечка. Гриб використовують у високій китайській кухні, вирощують плантаційного, використовують в медицині.
Лаковіца аметистова
А ось гриб лаковіца аметистова (Laccaria amethystina (Huds.) Cooke, «Обманний аметист») вражає своїм фіолетовим кольором. Але з віком фіолетове забарвлення пропадає. В принципі гриб їстівний, але може акумулювати шкідливі речовини.
«Сигара диявола»
Ще один «шоковий» гриб - «Сигара диявола» (Chorioactis geaster (Peck) Kupfer ex Eckblad). Цей гриб «розкривається» 3-6 променями з характерним шипінням при розсипанні суперечка, подібним диму від сигари.
Блакитний гриб
Блакитний гриб (Entoloma hochstetteri (Reich.) Stev.) - Дійсно блакитний завдяки азуленом, який входить до складу деяких морських безхребетних.
Зростає цей гриб в Новій Зеландії і частині Індії. Цікаво, що зображення цього гриба потрапило на одну з банкнот Новій Зеландії (50 місцевих доларів). І невідомо досі, отруйний він чи ні, а ви як думаєте?
Чудеса поруч?
Я постійно переконуюся, що звикнути до незвичайних речей просто неможливо. Іноді стикаєшся з незвичайними грибами у нас, на Батьківщині. Ось кілька моїх «фаворитів», рідкісних грибів.
Трутовик зонтичний, або гриб-баран
Перший - їстівний гриб-трутовик - трутовик зонтичний (Polyporus umbellatus (Pers.) Fr.). У нас цей гриб називають «баранеха», або гриб-баран, іноді продають на ринках. Чи не правда, схожий на кучеряву баранячу голову? Гриб цей зовсім не схожий на копитообразние трутовики, про які на сайті був вже питання передплатника. Паразитує цей трутовик частіше на дубі або його пнях, з'являється в основі стовбура.
Головач гігантський
Ще один незвичайний гриб - головач гігантський (Calvatia gigantea (Batsch) Lloyd). Плодове тіло досягає 50 см. Цей гриб - джерело цінної сировини, яке вивчають для виготовлення протипухлинних ліків, а також його використовують у народній медицині.
Геріцій кораловий
А ось незвичайний гриб - геріцій кораловий (Hericium coralloides (Scop.) Pers.). Це потенційний об'єкт вирощування для дачників, оскільки вже з'явився в продажу. Може, ризикнете спробувати? Думаю, прочитавши рекомендації щодо його вживання, дачники отримають стимул вивчити і спробувати саме цей вид. Вирощують його на деревних, але не хвойних обрубках. До речі, гриб цей з Червоної книги, так що офіційно його в лісах заготовляти не можна.
Їжовик гребінчастий, або «левова грива»
Гриб «левова грива» - Їжовик гребінчастий (Hericium erinaceus (Bull.) Pers.) - Дуже цікавий схожістю саме з гривою лева, щоправда, білого. Цей гриб - родич геріція коралового, про який говорилося вище. Цей гриб росте в Примор'ї, у Криму та в передгірних областях Кавказу. Гриб їстівний і культивується. Міцелій його у нас теж є у продажу.
Листочня кучерява
А ось ще один «кучерявий» гриб - Листочня кучерява (Sparassis crispa (Wulfen) Fr.). Цей вид входить до Червоної книги Росії. Вид цей паразитичний, Дереворазрушающие. Цей гриб можна готувати тільки молодим, використовують його в народній медицині, досліджують у науковій. Гриб цей використовують для сушки, смаження. Плодові тіла з'являються так само, як у гриба-барана - в підставі стовбурів і пнів. Але гриб цей росте на хвойних породах (сосні, ялини, кедрі, ялиці, модрини).
Шишкогриб лускатий
Цей гриб з кумедною назвою - Шишкогриб лускатий (Strobilomyces strobilaceus (Scop.) Berk.) - Входить до Червоної книги України, росте в західних областях, в листяних і хвойних лісах, живе на гумусових залишках. Деякі автори дають інформацію про можливість утворення мікоризи цим грибом. Шішкогріб їстівний, але, на жаль, не смачний, нагадує волокнисте м'ясо.
Веселка звичайна
Ну і самий, на мою думку, незвичайний, забавний, корисний і маловивчений гриб - веселка. Веселка звичайна - Phallus impudicus L. - найцікавіший гриб, корисність якого ще мало оцінена. Спори цього гриба розносять комахи, залучені специфічним запахом падали. Гриб може розкладати органіку або утворювати мікоризу з буком і дубом.
Плодове тіло утвориться дуже швидко, швидкість росту досягає декількох міліметрів в хвилину. Французи (частково і німці) поїдають цей гриб як свіжий редис (в молодій стадії «яйця»), попередньо знявши оболонку. Зі слів поедающих, смак дійсно як у редису! А використання його як афродизиака цілком зрозуміло: форма, так би мовити, зобов'язує!
А в Північній Чорногорії селяни натирають грибом шиї биків до кориди, щоб зробити їх сильнішими. Молодим бикам навіть згодовують цей гриб також в якості афродізіака. Останнім часом цей гриб став неймовірно популярним в народній медицині. Використовують його, крім основного широкого спектра, для лікування онкологічних захворювань.
