Календар грибника Ленінградської області та інших північних місць Росії

Грибів навколо Пітера багато, а грибних місць в Ленінградській області безліч. І хоч про смаки не сперечаються, але гриби смачні. Згадайте сковороду лисичок в домашній сметані або білих грибів у вершках. А як вам тушкована картопля з підберезники, та якщо ще вона в російської печі приготовлена? А грибне печеня з тільки що зібраного асорті ... А смачний грибний суп із сушених білих, та лютневим ввечері, а зверху цибулька обсмажений, гаряченький ... І щоб у ньому ложка стояла від холодної сметани з кислинкою з розпливаються по гарячому супу оченятами вершкового масла ... Піді що такий супчик добре піде - самі придумаєте по своєму смаку! Хочеться смачних грибків? Тоді їдемо на природу - гуляти, відпочивати від міського шуму, дихати свіжим повітрям, милуватися краєвидами, зміцнювати здоров'я і збагачувати свій раціон!

Їстівні гриби в Ленінградській області надають величезний вибір і різноманітність видів грибів. Всі знають яскраві підосичники і апетитні підберезники, багаті і зовнішністю і смаком царські білі і боровики, найніжніші тануть у роті лисички, маслюки і моховики, неперевершена закуска до будь-якого столу вовнянки, грузді та опеньки. Можна набрати і екзотичних для багатьох, але смачних сморчків, сморжів і навіть багатьом знайомі незнайомці молочні дощовики. Гриби дають величезну різноманітність грибних рецептів і при нагоді навіть допомагають лікувати.

Отже - дивимося в грибний календар і вибираємо гриби, дивимося погоду на вулиці, визначаємося з маршрутом, готуємо набір грибника, ставимо будильник на 5:00 ранку і бачимо сни про видобуток. Втім видобуток буде снитися після вдалої грибного полювання.

Визначимося з сезоном. Грибним сезоном в лісах під Санкт-Петербургом вважається час з серпня по листопад, але їстівні гриби можна знайти Ленінградської області практично цілий рік. Орієнтуйтеся на наведений нижче календар грибника - він охоплює найпопулярніші з виростають в лісах Ленінградської області більш ніж 200 видів їстівних грибів.

Календар грибника для Ленінградської області
Місяць збору	Види грибів	Особливості збору
Січень	Глива	Для грибників самий порожній місяць, в лісі шукати практично нічого. Але якщо зима видалася тепла, можна виявити свіжі гливи. Вони зазвичай ростуть на деревах, капелюшок такого гриба однобока або округла, пластинки збігають на ніжку, як би приростаючи до ней.Отлічіть гливу від неїстівних грибів нескладно - вона має зовсім некожістую на дотик капелюшок.
Лютого	Глива, деревні гриби	Якщо не настала відлига, шукати в лісі практично нічого
Березня	Глива, деревні гриби, говорушка	Грибів практично немає, зате в кінці місяця можуть з'явитися перші проліски.
Квітня	Глива, деревні гриби, говорушка, сморчок, строчок	Досить часто зустрічаються гриби-проліски - сморчки і строчки
Травня	Сморчок, строчок, маслюк, глива, дощовик	Найбільше грибів можна знайти не під деревами, а на галявинах, у густій траві.
Червень	Маслюк, підберезник, підосичники, глива, сморчок, опеньок, лисичка, білий гриб, дощовик	У червні починають з'являтися гриби вищої (першої) категорії.
Липня	Маслюк, підберезник, підосичники, глива, сморчок, дощовик, опеньок, лисичка, білий гриб, моховик	Грибів вже досить багато - і на галявинах, і під деревами. Крім грибів уже зустрічається суниця і чорниця.
Серпня	Маслюк, підберезник, підосичники, глива, сморчок, опеньок, лисичка, білий гриб, моховик	У цей час гриби можна знайти практично скрізь: у траві, під деревами, біля пнів, в канавах і на деревах і навіть у міських скверах і на узбіччях автодоріг. Крім грибів вже дозріла брусниця, а на болотах з'являється журавлина.
Вересень	Маслюк, підберезник, підосичники, глива, сморчок, опеньок, лисичка, білий гриб, моховик.	Вересень найврожайніший грибний місяць. Але потрібно бути уважним: у ліси приходить осінь, а в яскравій листі важко розгледіти різнобарвні капелюшки грибів.
Жовтень	Валуй, глива, рижик, опеньок, печериця, підосичники, білий гриб, груздь, моховик, сироїжка	Число грибів на галявинах починає зменшуватися. У жовтні шукати гриби краще біля пнів і під деревами.
Листопад	Маслюк, зеленушка, глива, деревні гриби.	Починаються заморозки, і велика ймовірність знайти підморожені гриби.
Грудня	Глива, деревні гриби	Грибів майже вже й ні - але якщо пощастить, то можна знайти залишки від осіннього достатку