Трутовик
«Гриб трутовик» - збірна назва грибів-паразитів, які ростуть на відмерлих частинах дерев, переважно стовбурах і гілках деревьеввизивая гниття (рідше на грунті). Плодове тіло трутовика розпростерте, що нагадує вухо, копитце або капелюх. Деякі представники цієї групи мають сидяче тіло, деякі - нагадують звичайні гриби (Болетальні) з ніжкою і капелюшком, але відрізняються від них жорсткої м'якоттю. М'якоть справжніх трутовиків в основному м'ясиста, іноді нагадує пробку або навіть дерево.
До групи трутовики входять понад 1500 видів, проте жорсткої класифікації досі не існує. Цей гриб можна зустріти практично повсюдно: від полярних країн до тропіків. У наших широтах найбільш відомі коренева губка, трутовик березовий, трутовик плоский, трутовик сірчано-жовтий, лакований, печеночница звичайна, лускатий, трутовик різнобарвний, зонтичний та ін. Деякі з них є умовно їстівними грибами, що вимагають спеціальної обробки.
Трутовик сірчано-жовтий, хоча здатний викликати інтоксикацію в організмі, при помірному вживанні молодих грибів має приємний кислуватий смак. Може надавати послаблюючу дію, але застосовуючи з необережністю, особливо у дітей, викликає важкі алергічні реакції і галюцинації. Однак цей гриб відомий своєю антибактеріальну активність особливо щодо стафілокока.
Трутовик лакований особливо популярний на Сході, де його називають грибом безсмертя, духовної сили. Це єдиний серед трутовиків гриб, що має ніжку. Корисні медичні властивості настільки унікальні, що в південно-східній Азії займаються культивуванням трутовика. Здавна використовується для лікування серцевих захворювань, хворобах печінки, деяких легеневих і шлункових хворобах. Має противірусну, протипухлинну дію. На смак трутовик лакований трохи гіркуватий, що не має різкого грибного присмаку. Багатий багатьма корисними речовинами.
Печеночница звичайна, зростаюча на каштанах і деревині дуба, також відноситься до їстівним Трутовик. Молоді гриби має ніжний грибний аромат, кислий на смак. Багатий вітаміном С.Для схуднення гриб трутовик сірчано-жовтий використовують в основному в Японії. Зростаючий на вербах дубах, березах він відрізняється яскраво-жовтим кольором, каплевидной формою. У міру дозрівання трутовик сірчано-жовтий нагадує вухо, звисаючи гронами зі стовбура. Іноді капелюшок набуває злегка рожевий або світло-шкіряний відтінок. М'якоть ламка, м'яка. Має характерний кислуватий присмак, запах лимонний, що змінюється на неприємний мишачий. Його корисні властивості зводяться в нормалізації роботи печінки, яка бере участь у розщепленні жирів. Може служити замінником м'яса, але тільки молоді гриби. У великих кількостях викликає важкі алергічні реакції.
Фото гриба
Гриб трутовик (фото) хоча і славитися як гриб, що паразитує на деревах, на вигляд буває дуже красивим. Раніше використовувалися в приготуванні трута (матеріал, що використовується як паливо). Багато з них зараз використовуються в медицині.
