Самі незвичайні гриби
Сьогодні ми продовжимо раніше розпочатий розповідь про самих фантастичних формах грибів.
Гриби - особливий тип рослинних організмів, що поєднують в собі деякі ознаки, як рослин, так і тварин. Гриби позбавлені хлорофілу, не здатні самостійно засвоювати вуглекислоту з повітря і тому харчуються готовими органічними сполуками, пише видання ПРОДMAG.
Біологічне та екологічне різноманітність грибів дуже велике. Це одна з найбільших і найрізноманітніших груп живих організмів, що стала невід'ємною частиною всіх водних та наземних екосистем. Відповідно до сучасних оцінками, на Землі існує від 100 до 250 тис., А за деякими оцінками до 1,5 млн видів грибів.
Світ лісових грибів виключно багатий і різноманітний. Тут безліч всіляких форм і фарб. Серед лісових грибів є такі, які схожі на дивовижні квіти, кущі, чаші і навіть шматок печінки темно-червоного кольору. Деякі мають незвичайно химерну форму.
Морський гриб (Aseroe rubra) - досить поширений гриб в Австралії. Має неприємний запах, що чимось нагадує тухле м'ясо. Цим запахом гриб привертає мух, які є розповсюджувачами суперечка цього виду грибів.
Калоцера клейка (Calocera viscosa) - за зовнішнім виглядом цього гриба можна подумати, що його місце перебування - морське дно. Плодове тіло витягнутої форми, вертикальне, яєчного кольору з відтінками вохристого, іноді трохи червоніюче. Калоцера клейка досягає 5 - 6 см в довжину і до 1 см в діаметрі. Плодові тіла колонії охоче зрощуються біля основи і продовжують зростати невеликим «кущем». Гриб росте великими колоніями, рідше поодинці, на залишках гнилої деревини.
З точки зору їстівності, про калоцеру клейку ходять різні думки, деякі джерела вважають її їстівної, але замовчують про її можливу переробці, інші не згадують її зовсім в списках їстівних грибів. Однак, до отруйних калоцера теж не потрапила. Вважається, що з за невеликих розмірів і рідкості гриб так і не отримав свого місця в кулінарному ряду, і вважається неїстівним.
Клаварен блідо-бура (Clavaria zollingeri) - широко поширений вид грибів. Він має трубообразних фіолетове або рожево-бузкове тіло, виростає до 10 см у висоту і 7 см в ширину. Вчені визначили, що існує близько 1200 видів Клаварен, які відрізняються різними відтінками, починаючи від білого до яскраво-оранжевого і пурпурного. Ці гриби ростуть в багатьох місцях, в основному в тропічних районах і вважаються неїстівними.
Клаварен зростає поодиноко або групами, переважно в хвойних лісах за участю дуба, з кінця червня по вересень, у моху, іноді на відкритих місцях. Плодові тіла утворюються в серпні-жовтні. Клаварен відома в Австралії, Новій Зеландії, Північної Америки, Південної Америки, Європі та Азії. Занесена в список рідкісних видів в Данії, в Червону книгу Челябінської області.
Кораловий гриб (Clavulinopsis corallinorosacea) - гриб називають так через схожість з морськими коралами. Ці гриби мають яскравий колір, в основному, оранжевий, жовтий чи червоний. Зазвичай вони ростуть в старих лісах. Одні коралові гриби сапротрофних, а інші симбіотичні або навіть паразитарні.
Лазурний гриб (Entoloma hochstetteri) - мешкає в лісах Нової Зеландії та Індії. Ці блакитні гриби можуть бути отруйними, але їх токсичність маловивчений. Свій відмітний блакитний колір він придбав завдяки пігменту азуліну, що міститься в плодовому тілі, який також зустрічається у деяких морських безхребетних.
Звездовік чотирилопатевий (Geastrum quadrifidum) - відноситься до грибів-дощовиків, які можна знайти в різних місцях і підвищеннях по всьому світу. Цей незвичайний гриб змінює свій вигляд після того, як з'являється з-під землі. Його «промені» згинаються вниз, кругле плодове тіло підводиться і випускає суперечки в повітря. Зростає здебільшого на піщаному грунті в листяних, змішаних і хвойно-соснових, ялинових, сосново-ялинових і ялицево-широколистяних лісах (серед опалого хвої). Вважається неїстівним через свого гіркого смаку.
У деяких індійських племенах, цей гриб відомий своїми лікарськими властивостями, а також згідно з повір'ям він пророкує майбутні небесні явища.
Лопастнік пружний (Helvella elastica) - виростає у вологих, рідкісних, переважно листяних лісах, з липня до кінця вересня, поодиноко або групами. Капелюшок дволопатевий, седловидная, світло-жовтувата або сірувато-бура, знизу білувата або рожева, 1,5-4 см ширини і висоти. Ніжка до 7 см довжини, 0,2-0,4 см товщини, циліндрична, донизу розширена, з невеликими і неглибокими поздовжніми борозенками, білувата або буро, гладка.
Лопастнік пружний умовно їстівний. Вживається сушеним. У вареному вигляді його можна використовувати тільки після відварювання і видалення відвару.
Бородатий гриб (Hericium erinaceus) - цей гриб, який схожий на локшину або помпон, відомий під багатьма іменами: гриб гриви лева, бородатий гриб-зуб, гриб їжака і т.д. На перший погляд не викликає жодних асоціацій з грибом. Цей їстівний гриб росте як на живих, так і мертвих деревах, а в приготованому вигляді нагадує за кольором і текстурою морепродукт.
Він не тільки гарний на смак, але і використовується в традиційній китайській медицині, володіючи антиоксидантними властивостями і знижуючи рівень глюкози в крові.
Кровоточить гриб (Hydnellum peckii) - досить оригінальний гриб, яким можна зустріти на піщаних грунтах в хвойному лісі. Поверхня молодих плодових тіл бархатиста, біла, з невеликими бугорочки, з віком стає коричневою. На верхній поверхні молодих екземплярів виступають краплі криваво-червоної рідини. Виростає восени на землі в хвойних (ялинових і соснових) лісах. Неїстівний через сильний гіркого смаку.
Його можуть називати по-різному, але яку б назву не було, воно обов'язково буде пов'язано з кров'ю або соком. Його можна знайти у Північній Америці, найбільш він поширений на Тихоокеанському Північно-заході і виростає головним чином у хвойних лісах.
Молочні судини блакитний (Lactarius indigo) - досить поширений вид грибів, зростає в східній частині Північної Америки, Східної Азії та Центральній Америці. Росте на землі як в листяних, так і в хвойних лісах. Капелюшок гриба має діаметр від 5 до 15 см, джинсово-синій окрас, форму, мінливу з часом від опуклою до воронковідной. У молодих грибів поверхневий шар - липкий. Ніжка, що має висоту від 2 до 6 см і товщину від 1 до 2,5 см, циліндричної форми, товста, джинсово-синього забарвлення, може бути присутнім сріблясто-сірий відтінок.
Мається молочний сік джинсово-синього кольору, мінливий на зелений, їдкого характеру. Гриб їстівний і продається на сільських ринках в Мексиці, Гватемалі та Китаї.
Мітінус собачий (Mutinus caninus), чиє латинська назва походить від римського фаллического божества Mutinus Mutunus, що означало «як собака». Цікаво, що темна верхівка мітінуса приваблює комах і відрізняється запахом, що нагадує котячі екскременти.
В основному виростає невеликими групами на дерев'яній потерті або в листяної купі, його можна зустріти влітку і восени в Європі і на сході Північної Америки. Цей різновид гриба вважається неїстівної.
Пташине гніздо (Nidulariaceae) - гриб, що відноситься до групи цвілевих. Своєю назвою гриб зобов'язаний незвичайному зовнішньому вигляду, що нагадує пташине гніздо з крихітними яєчками. Така форма сприяє сприятливому поширенню суперечка: під тиском дощової води, що потрапила в гніздо, гриб виприсківает їх в радіусі метра від себе, що дозволяє займати все нові території для розмноження.
Виростає Пташине гніздо, переважно, у Новій Зеландії на гниючої деревині, дрібних гілочках деревоподібної папороті, а іноді й на екскрементах тварин.
Панеллюс терпкий (Panellus stipticus) - капелюшок 2-4 см в діаметрі, ниркоподібна, збоку, світло-коричнева, мелкочешуйчатая або тонкопушістая, з волосиста, трохи загнутим тонким краєм. Пластинки вузькі, часті, одного кольору з капелюшком або темніші. М'якоть тонка, шкіряста, буроватая. Ніжка 0,5-2 см заввишки, 0,2-0,6 см шириною, ексцентрична, догори потовщена, суцільна, одного кольору з капелюшком, опушена, потім гладка.
Зростає великими групами, зростися підставами ніжок, на валеже і пнях. З квітня по листопад. Європейська частина Росії, Північний Кавказ, Сибір, Приморський край. Неїстівний.
Родотус долонеподібний (Rhodotus palmatus) - цей гриб - єдиний представник роду в сімействі Physalacriaceae. Зустрічається по всій північній півкулі: на сході Північної Америки, в північній Африці, Європі та Азії. У Європі занесений в багато списки видів, яким загрожує зникнення. Росте на пнях і розкладається деревині.
Плодове тіло зрілих грибів - характерного рожевого кольору з сітчастим малюнком на щільному капелюшку. Розмір, форма і колір варіюють залежно від освітлення.
Дрожалка помаранчева (Tremella mesenterica) - складається з гладких, блискучих і звивистих лопатей. На вигляд лопаті водянисті і безформні, трохи нагадують кишечник. Плодове тіло у висоту становить приблизно 1-4 см. Колір плодового тіла змінюється від практично білого до яскравого жовтого або оранжевого. Через великої кількості спор, розташованих на поверхні, гриб здається білуватим. М'якоть студенистая, але при цьому міцна, не має запаху.
Як і всі дрожалка, Tremella mesenterica має властивість всихати, а після дощу, знову стає колишнім. Зустрічається з серпня і до кінця осені. Часто гриб зберігається і взимку, утворюючи з настанням весни плодові тіла. Виростає на відмерлих суччі порід листяних дерев. Якщо умови сприятливі, то плодоносить вельми рясно. Виростає і на рівнинах і на горах. У місцях з м'яким кліматом, може плодоносити весь грибний період.
Гриб їстівний, хоча і позбавлений смаку, і навіть має деяку цінність, але не в нашій країні. Наші грибники не мають уявлення, як цей гриб збирати, як його нести додому і як готувати, щоб він не розчинився.
