Грибний календар
У характеристику грибів включені вказівки на астрономічні терміни появи їх в природі. Ці терміни орієнтовані на середню смугу Росії. Однак скласти календар з більш-менш точними астрономічними датами росту грибів досить складно: умови росту грибів неоднакові в різних місцевостях і в різні роки.
Люди здавна примічали, що відбувається в природі загодя або одночасно із зростанням тих чи інших грибів. Так з'явилися прикмети. По них можна заздалегідь передбачити майбутній урожай або неврожай грибів, визначити терміни росту грибів для кожної даної території, тобто скласти фенологічний календар. Багато що з цього календаря вже відомо, перевірено. Але за аналогією ви можете доповнити його своїми спостереженнями. А починати це треба відразу після закінчення грибного сезону.
Примічали погоду в січні. Якщо січня холодний, липень буде сухий і спекотний: не чекай грибів до осені. Наступну звістку про гриби шле Євдокія (Явдоха) - 14 березня. Якщо на Євдокію день червоний - на огірки і грузді урожай. А незабаром і грибний сезон відкривати можна походами за зимовими опеньками. Вони всю зиму жили під снігом. Сніжне ковдру берегло їх від морозів. І зараз на весняних проталинах вони ожили, радіючи поки ще слабкому весняному теплу. Можливо, це буде кінець березня, а може - початок квітня. 7 квітня - Благовіщення. Якщо Благовіщення мокре - літо буде грибне, а якщо в цей день мороз - чекай урожай груздів.
Час йде своєю чергою. Ліс ще не одягнувся зеленню, ще подекуди лежить сніг, але багато дерева вже цвітуть. Зацвіло вовче лико, на землі серед голих дерев далеко видно квітучі медунки, проліска, чина весняний. Переливається ліс пташиними голосами. Як тільки почнуть обсипатися з осики квітки-сережки, з'являються строчки, сморчки і зморшкові шапочки. Грибникові треба мати на увазі, що поява сморчків збігається з часом появи кліщів, і бути дуже уважним. Пізніше, коли обсохнет земля, буде більше тепла, а дерева покриються листям, зацвітуть черемха і конвалія, настає час масового зростання цих грибів. Вони тепер вже не такі водянисті, не пахнуть сирої землею, а міцні, з справжнім грибним ароматом. Тепер разом зі сморчками можуть раптом вискочити і білі. А народна прикмета вам звістку подає: якщо багато зморшків і сморжів, то і інших грибів цього року буде багато.
Завітайте і в місця зростання маслюків, рижиків, моховиков. Зараз цей час не для них, але бувають роки, коли вони раптом з'являються в досить великих кількостях. Це гриби-розвідники. Вони швидко відійдуть, щоб з'явитися вже в свій час. Не переживайте, якщо знайомі вам місця виявилися без цих грибів. У хвойних і листяних лісах, у вологих місцях вас вже чекають весняні опеньки, а на луках можна набрати відмінних лугових опеньків. Для них вже досить тепла і вологи. 26 травня - Ликера-Комарніца. З цього часу з'являються комарі, мошки. Якщо багато мошок - готуй по гриби лукошек.
Червень вже справжній літній місяць, початок літа. Якщо в цей час з'являться вовнянки і рижики, значить, грибів цього року буде мало, а часті тумани обіцяють врожай грибів. Зацвіла горобина, значить, через 5-6 днів підуть гриби. Сонце все вище, день світліше, відійшли останні заморозки. 11 червня Федосья-колосяніца. У цей час з'являються різноманітні гриби, їх так і називають - колосовики. Колоситься жито -багато грибів знайдеш.
16 червня - Лук'ян-вітрогон. Якщо в цей день дощ йде весь день - грибів багато буде. А є і ще прикмета: полетів пух з осики - йди за підосичники. Це дозріли на осиці плоди. І тут вже напевно похід буде вдалим: в цей час в лісі можна зустріти близько 15 видів грибів. З'явилися різнокольорові сироїжки. Тепер вони будуть радувати вас до глибокої осені. Загляньте в рідкісні березняки: тут вас можуть чекати підберезники, в розріджені, світлих сосняках - маслюки, нерідкі і моховики, у своїх звичних місцях - підосичники, може порадувати і «цар грибів» - білий. Після перших теплих дощів можуть з'явитися в достатку веселі зграйки лисичок. Нерідкі печериці. І ось уже підоспіли скріпіци, валуї, подгруздкі.
А літо котиться своєю чергою. Ось і вершина літа. 7 липня - Іван Купала, Іванів день. Ворожачи в ніч на Івана Купала, подивіться на небо. На Івану ніч зоряно - багато буде грибів. Тільки що відцвіла липа. Сонце найспекотніший, і повітря сухе. Живе намагається сховатися від цієї спеки. Добре б в ліс, за грибами. Але, на жаль, в грибному царстві затишшя. Тимчасове воно. Ось-ось почнуться грози. Грозові дощі теплі, добре мочать грунт. Вночі теж ще досить тепло. А тут, дивись, і тумани приспіли. Вистилають вони, як ватним ковдрою, ночами вологі низини. Оживає грибниця. Через день-другий після таких подій загляньте в ліс. Напевно вас чекає удача. Не випадково народ примітив: ширяє туман над лісом, стало бути, пішли гриби. У цю пору немає недоліку в підберезниках, нерідкі підосичники. Після хороших дощів знову зграйками розбіжаться сироїжки, лисички, маслюки, валуї, подгруздкі, прикрасять ліс мухомори у своїх Горошкові шапочках. Не зліться на мухомори, а загляньте до них у гості: нерідкі серед них білі. Помічено, що дружать ці дві протилежності: одна найбажаніша, від іншого - одна досада грибникові. Рідкісний грибник, побачивши мухомори, не подумає: «Ех, от би це все білі!» Два-три тижні триває цей грибний бенкет, і знову затишшя тижнів на два-три.
За цей час Ілля-пророк скоротить день на цілих дві години. Сонце зменшить жар, довше затримуються в лісах тумани, вранці рясні роси. Ночі прохолодні, темні. Зима зльотом борються, до обіду - літо, після обіду - осінь. Ось уже клени приміряють свій червоний наряд, а в косах беріз з'являється жовта сивина, зарум'янилися лісові горіхи. На підході гриби-листопадники. Для грибника настає золотий час. Грибний хлібосол різноманітний. Верес цвіте - вирушай за рижиками. Не гріх пройти повз якихось там мокрух, зеленушок, Паутінник. І без них сповнена корзинка добротних грибів, що радують душу. Навіть втому з ними приємна.
А час летить і змінює все навколо. У лісі загорівся осінній пожежа. Налетів вітер, і посипався золотий осінній дощ. Сонце ще пестить землю, але ні-ні та й затягнуть нудні дощі. Грибів ще багато, вони ховаються під визнав скаргу з різнокольорових листя, перебираються з відкритих місць ближче до дерев, під гілки і лапник, туди, де тепліше і позатишніше. Холод сильно збавив всяких там мошок, і гриби стали міцними, без єдиної червоточини. Осінній корбанів варто літніх двох. Це час для осінніх опеньків, хоча перші опеньки-вискочки нерідко бувають і раніше. Тепер їх можна збирати до стійких заморозків. Грибники з нетерпінням чекають їх. Тільки й чуєш цікаве питання: а опеньки ще не пішли? А вже якщо пішли і ви напали на них, кошик буде мала, так як ростуть вони цілими збіговиськами. Але для опеньків безпечні ні сумки, ні всякого роду кошики і навіть рюкзаки. Шукайте їх на пнях, валежнике, немов на землі їм сиро і холодно. З'явилися опеньки - літо скінчилося. Не полінуйтеся заглянути на луг. Тут вас чекають відмінні молоденькі дощовики. До самих морозів вони будуть наповнювати ваші кошики.
Осінь бере своє. Ось і перші заморозки. Для грибів вони поки не страшні. Багато хто з них не покинуть ліс до більш сильного похолодання. Зарядили осінні дощі, заплили брудом польові дороги. 14 жовтня - Покрова - останній день збору груздів і рижиків. Морози і сніг тепер уже на підході. Але деяким грибам така погода дарма. Опеньки промерзнуть вночі, а на денному теплі знову оживають. Особливо цією здатністю відрізняються зимові опеньки, так що збирати їх можна, поки не покриє сніг землю. Продовжують зростати маслюки. Вони переносять навіть п'ятиградусний морози. Неначе не страшна зима печерицям, сироїжки, рядовка, говорушки, Зеленушка, Чесночнік і багатьом іншим, повз які в грибне час ми проходимо, не помічаючи. 22 жовтня - Яків. До цього дня ростуть сироїжки. Не дивуйтеся, але ваші передзимового грибні походи можуть винагородити і самої неймовірної знахідкою: у цей час можуть бути білі. Відомий натураліст, прекрасний знавець російського лісу Д. Зуєв свідчить про таку знахідку: «І раптом бачу ... підняти над порошею круглі білі шапки ... Підходжу. Боровики засипані снігом! Великі, свіжі білі гриби стояли під сніговими шапками ». І це, мабуть, останні гриби сезону. Тепер можна прибрати кошики до наступного, який при бажанні може наступити для вас ранньою весною.
