В мурманської області пішли перші гриби
Пляжний сезон мурманчане вже відкрили, а разом з ним і ... грибний. Спасибі за це треба сказати небувалій спеці на початку червня. Хоч паломництво в ліси у сіверян починається в кінці липня і серпні, їстівні дари природи в них можна знайти вже зараз.
Олексій і Маргарита Свистунова минулі вихідні вирішили провести на свіжому повітрі. Поки дівчина була на фотосесії біля нового Кольського моста, її чоловік вирішив прогулятися по узбережжю затоки, як він сам помітив, «в пошуках незвичайного».
- У низці незвичайного я побачив гриб і подумав, що це поганка. Ну які нормальні гриби в червні ?! А поганки, хто його знає, раптом і взимку ростуть. Штовхнув злегка ногою в надії, що отруйний здасться і впаде смертю несміливих. Але він був стійок. Штовхнув ще раз і тут, на моє здивування, геть від ноги покотився красноголовік! - Розповів нам Олексій. - Я тут же подумав що, напевно, треба було зрізати. Але вже пізно і сподіваюся ліс пробачить мені помилку і нагородить новими знахідками. І це був не старий гриб, він був пружний і від нього так і віяло свіжістю.
Красеня-красноголовік подружжя не залишили на узбережжі, а забрали з собою і заморозили на пам'ять. Все-таки, перша «ластівка» майбутнього грибного сезону. Правда, заполярні біологи ніякої аномалії в такому ранньому появі дарів лісу.
- Для масового гриба ще зарано. Але знахідку передував тиждень божевільною спеки, через яку вона і виросла. Гриби, в тому числі і Красноголовики, у великій кількості підуть вже в кінці червня - початку липня. А на початку першого місяця літа масою починають йти строчки - Прекрасні гриби, які мало хто знає, майже ніхто не збирає, хоча смак у них дивовижний, на мій погляд, вони навіть краще красноголовік. Але їх треба вміти готувати, - прокоментував нам Валерій Баркан, заступник директора з наукової роботи Лапландського заповідника.
Якщо ви теж знайшли красиві або незвичайні гриби, надсилайте нам їх фото на пошту [email protected]. Автори найкращих знімків отримають призи!
Довідка «КП»
Рядки - Одні з найбільш ранніх весняних грибів, відносяться до умовно-їстівних. Мають буре капелюшок, схожу на мозок (звідси і назва мозгоізвілістая). У їжу можна вживати тільки після термічної обробки - відварювання. Відвар обов'язково виливається, так як в нього потрапляють токсини з гриба.
Підосичники або Красноголовики - Відноситься до їстівним грибам другої категорії нарівні з печерицями та підберезники. Можна вживати в смаженому, вареному, сушеному, маринованому, солоному вигляді. Ростуть в тінистих і вологих місцях в основному в листяних і змішаних аркушах.
Марія ПАШЕНКОВА
