Підберезник
Таку назву гриба найбільш поширене, рідше грибники вимовляють слово «березовик».
Капелюшок гриба має діаметр 3-16 сантиметрів. Спочатку вона опукла, потім стає подушковидной, гола або тонковойлочная, суха, сіра, частіше сірувато-бура, іноді чорна. Нижня сторона капелюшка дрібнопориста, губчаста, зазвичай сірого кольору, у старих грибів нерівна, злегка опукла, з більш великими трубочками. Ніжка часто донизу потовщена, суцільна, біла, густо вкрита дрібними сірувато-бурими або чорними лусочками. М'якоть на зламі довго не чорніє і не дає соку, без особливого смаку і запаху.
За розмірами і забарвленням гриба виділяють кілька форм підберезників: звичайний, розовеющий, болотний та ін. За зовнішніми ознаками його легко можна сплутати з підосичники. Ніжка у підберезники тонший, слабший, ніж у підосичники, крім того, останній має в молодому віці чашоподібної форми капелюшок.
Ростуть підберезники в березняках і змішаних з березою лісах. З'являються на початку літа і ростуть до найсильніших осінніх заморозків.
Підберезник є цінним їстівним грибом. Використовується в їжу в свіжому (вареному, смаженому), сушеному і маринованому видах. При висушуванні гриб чорніє.
