Бліду поганку можуть занести в червону книгу
Грибний сезон близький до завершення. Причому цього року в нашому регіоні збір грибів практично не був пов'язаний з ризиком отруїтися. Виявляється, причина не тільки в тому, що отруйні гриби стали краще розпізнавати. Бліду поганку і мухомор вже якраз заносити в Червону книгу, вважають мікологи і Павло Мельник.
Що для обивателя - темний ліс, Станіславу Кривошеєва - відкрита книга. Петербурзьке товариство мікологів включило його до п'ятірки кращих грибників регіону. Щоб відрізнити білий гриб від отруйного двійника Станіславу достатньо побіжного погляду.
Станіслав Кривошеєв, грибник:
«Часто грибники плутають справжній білий гриб з помилковим. Тут все просто - у білого гриба трубочки одного кольору, а у помилкового іншого ».
Для пересічного дачника набагато небезпечніше зустріч з ложноопенка - популяцію з червонувато-жовтими пластинками міські жителі нерідко плутають з опеньками і смажать на вечерю. Що до блідої поганки, яка являє собою образ всього отруйного - її, всупереч розповідям бувалих, в лісах Ленінградської області зустріти практично неможливо. Те, що грибники називають поганкою, в більшості випадків не що інше як розовопластіннік.
Ольга Морозова, старший науковий співробітник лабораторії систематики та географії грибів:
«У нас бліда поганка - це рідкісний гриб. Аж до того, що ми вирішуємо питання включати чи не включати його до Червоної книги. Тобто це одне або два місцезнаходження ».
Одним з найбільш гарячих обговорень минулого сезону став популярний в лісах Карелії чорний груздь. У Європі популяції цього виду офіційно заборонені до вживання в їжу - вчені довели його небезпеку для людини. Правда, в Росії вчені іншої думки. Кажуть, цей гриб Тобто можна без побоювання. Крім того у нас ступінь отруйності того чи іншого гриба - як і кілька століть тому - визначають за народними прикметами.
Станіслав Кривошеєв, грибник:
«Часто кажуть, що червивий гриб - їстівний. Це не так - наприклад, ті ж мухомори можуть точно так же пошкоджуватися комахами, це абсолютно не правильно ».
Небезпечний гриб нерідко обчислюють на око. Існує думка, що отруйні популяції на зрізі змінюють свій колір - наприклад, на що викликає фіолетовий. Це міф - при такому підході підібраний гриб з рівною ймовірністю може виявитися як їстівним, так і отруйним.
Правда, безпечність при зборі грибів все-таки річ небезпечна. Від отруйного створення людина може загинути за один день.
