Як не переплутати бліду поганку з шампіньйоном?
Бліда поганка і печерицю - дуже схожі між собою представники. Відрізнити їстівний гриб від отруйного деколи складно навіть досвідченому грибникові. А тим часом це гранично важливо, тому що питання стоїть про життя і смерть.
Печериця вважається одним з найпоширеніших грибів. Купуючи його в овочевих відділах супермаркетів, можна не переживати з приводу якості продукту. Але, якщо він повинен з'явитися на обідньому столі не з магазинної полиці, а з лісу, то дуже важливо знати, чим відрізняється печериця від блідої поганки.
Отруйні гриби можуть завдати непоправної шкоди здоров'ю, аж до смертельного результату. Те ж саме стосується і блідої поганки. Вона є найнебезпечнішим і отруйних видів серед всіх відомих видів. Людина, яка вжила в їжу лжешампіньон не відразу розуміє про отруєння. Перші ознаки інтоксикації проявляються через 5-7 (а часом і 36) годин. Але під час відсутності ознак отрута вже активно діє, і часом вживати заходів вже надто пізно, оскільки вплив токсинів вже виявляється необоротним. Саме це і робить цей гриб настільки небезпечним.
Отруйний гриб може завдати непоправної шкоди здоров'ю, аж до смертельного результату
Подібності та відмінності
Неїстівні гриби-двійники зустрічаються майже у всіх видів, придатних до вживання в їжу. Детальне порівняння блідої поганки і печериці допоможуть виявити суттєві відмінності і подібності.
Подібності
- Подібність можна побачити в розмірах - ніжка буває від 7 до 16 см в довжину, а капелюшок може досягати 15 см в діаметрі.
- Обидва представники мають кільцеподібне освіту на стовбурі. На початку життя отруйні гриби мають кільце, яке у міру старіння поступово пропадає. Їстівний гриб володіє кільцем, яке майже повністю закриває нижню сторону капелюшки.
Відмінності
- Одне з відмінностей - це розміри підстави. У неїстівного гриба стовбур тонкий і не дуже м'ясистий, а у корисного набагато товщі і щільніше.
- Двійники відрізняються один від одного відтінком капелюшків. У поганки шапка і зверху, і знизу має однаковий білий колір, а у печериці під капелюшком рожевий відтінок. Поганка може змінювати білуватий відтінок капелюшки на зеленуватий, але це не обов'язково. Її ніжка світла, м'якоть щільна.
- Бліда поганка має щільну і світлу м'якоть.
- Відмінності можна виявити не тільки в зовнішньому вигляді - гриби-двійники мають різний запах. Бліда поганка зовсім ніяк не пахне, тоді як її їстівний родич має характерний грибний аромат, трохи нагадує мигдальний
- Неїстівні гриби не псуються черв'яками на відміну від їстівних. Отруйні представники завжди мають чисту м'якоть.
Бліда поганка і печерицю - дуже схожі між собою двійники
Застереження
При зборі можна легко помилитися, і в кошику виявиться зовсім печериця, а бліда поганка дуже схожа на нього зовні. Найвірніший спосіб убезпечити себе - не збирати гриби, в яких є хоч найменші сумніви.
Зрозуміти, наскільки безпечний урожай, зібраний в лісі, можна за допомогою одного народного способу. Його варять в окремих ємностях, попередньо кинувши у воду цибулину. Якщо в якійсь каструлі попалися отруйні представники, то цибуля стане синього відтінку, тоді як в посуді з нормальними він не поміняє колір. Даний метод не завжди є дійсним.
Дуже важливо пам'ятати, що бліда поганка небезпечна не тільки якщо її вжити в їжу, вона ще й розкидає навколо себе токсичні суперечки. Тому якщо ви вже знайшли один такий отруйний гриб, то поблизу нього ніякі лісові дари збирати не варто - надто великий ризик отруєння.
