Цілющі і поживні властивості грибів при лікуванні хвороб
Небайдужих до грибів людей досить багато і з кожним днем стає більше. Продукт вживаються нарівні з м'ясом і овочами. Крім унікального смаку і безлічі корисних речовин, вони володіють цілющими властивостями.
Поживні якості грибів
Білі сушені гриби найбільш поживні, ніж ковбаса і шпроти. Якщо додати ці продукти в суп, то суп стане насиченим і поживним, ніж суп на м'ясній основі. Рижики вважаються «царями грибів». Їх поживні властивості набагато вище безлічі інших продуктів.
Гриби насичені величезною кількістю вітамінів. Більшість видів грибів містять вітаміни В2, С, D, PP. Кількість вітаміну В1 містяться в продукті нарівні з зерновими культурами і курячою печінкою. Велика кількість вітаміну А міститься в білих, лисички і рижиках. Вітамін є значущим речовиною для всього організму людини, особливо в підлітковому віці.
Перед використанням грибів у їжу слід з'ясувати, де і за яких умов вони були зібрані.
Гриби багаті такими мінеральними речовинами як:
- марганець,
- калій,
- фосфор,
- кальцій,
- заліза,
- йод.
Хвороби і лікування
Гриби використовують як сировину для виготовлення ліків. Вони є компонентами таких ліків як: биомицин, стрептоміцин та інших противірусних засобів. Корисні речовини білого гриба використовуються при лікуванні обморожень. Якщо постійно вживати його в їжу, то можна запобігти розвитку ракових захворювань. Для лікування туберкульозу використовують груздь перцевий, рядовки і говорушку гігантську. Печериці сприяють загоєнню гнійних ран.
Перший антибіотик в історії з'явився завдяки грибу. З їх допомогою можна не тільки вилікувати банальну застуду, а й протистояти розвитку ракових пухлин.
Гриби борються з онкологічними захворюваннями завдяки сірці і полісахаридів, що містяться в їх складі.
Гриби зазнали будь-якій обробці втрачають безліч цілющих властивостей. Навіть після попередньої заморозки, в них не залишається практично нічого корисного. Для збереження всіх поживних і цілющих властивостей, їх слід сушити або засолювати (бажано сирому вигляді).
Негативні якості
Крім великої кількості корисних якостей, гриби мають і негативні якості. Одне з таких властивостей - накопичувати в собі безліч шкідливих елементів і важких металів.
Якщо гриби ростуть біля автомобільної траси або залізничних колій, то велика ймовірність підвищеного вмісту шкідливих елементів.
