Корисні властивості грибів шиітаке на варті здоров'я
Гриби шиітаке відомі світу більше 2000 років. Рахуючись східним символом довголіття, вони мають безліч корисних властивостей і широко використовуються в лікувальних цілях.
Здавна лікувальні властивості шиїтаке застосовуються для боротьби з такими захворюваннями як:
- серцево-судинними захворюваннями,
- застудою,
- виразкою шлунка,
- цукровим діабетом,
- раком.
За смаком та ароматом шиітаке (помилково їх називають шитаке) нагадують лісові гриби, оскільки володіють такою ж м'ясистій текстурою. У природних умовах вони ростуть на деревах в Азії: Китаї, Японії. Проте їх вирощують і штучно, особливо це популярно останнім часом завдяки цілющим властивостям, якими вони володіють.
Корисні властивості грибів шиітаке важко переоцінити завдяки багатому хімічному складу. Ці гриби багаті мінералами і вітамінами, необхідними для розвитку і здоров'я нашого організму. За складом вони дуже багаті, в них входять:
- селен,
- залізо,
- білки,
- вітаміни В і С,
- калій,
- кальцій,
- магній,
- фосфор,
- цинк.
І це тільки малий перелік настільки корисних людині речовин.
Шиітаке називають грибом-женьшенем завдяки корисним властивостям, якими він володіє.
Зміцнення імунітету
Гриби шиітаке є прекрасним засобом у боротьбі з вірусними захворюваннями. Входять до їх складу полісахариди позитивно впливають на вироблення в організмі інтерферону - білка, який і перешкоджає розмноженню вірусів і бактерій. М'яко діючи на організм, ці гриби вводять його в імунну систему, яка і змушує вірус гинути. При цьому значно знижується ймовірність знову підхопити вірус або бактерії.
Цілющі властивості шиїтаке пов'язані також з полисахаридом під назвою лентинан, який входить до їх складу. У світовій медицині сухий екстракт цієї речовини успішно використовується для лікування доброякісних і злоякісних пухлин, таких як міома, фіброма, меланома. Лентинан уповільнює зростання ракових клітин і дозволяє в лікуванні онкохворих домогтися істотної ремісії захворювання, від декількох місяців до 10 років. Також гриби успішно борються з наслідками хіміотерапії та опромінення. Вхідні в них полісахариди застосовуються навіть у лікуванні цукрового діабету та СНІДу.
Боротьба з холестерином
Користь грибів шиітаке полягає в зниженні рівня холестерину в крові, завдяки входить до їх складу амінокислоти ерітаденін.
Проведені японськими вченими дослідження показали, що у людей, щодня протягом тижня вживали шиітаке, рівень холестерину в сироватці крові знижувався на 12%.
Чим корисний ерітаденін, так це тим, що він перешкоджає утворенню в організмі тромбів, тим самим знижуючи ризик серцево-судинних захворювань. Регулярне вживання цього гриба в їжу дозволяє добитися хорошого ефекту в зниженні високого артеріального тиску і атеросклерозу.
Застосування в профілактичних цілях
В даний час гриби шиітаке широко активно використовуються в медицині в профілактичних цілях. Вхідні в його склад корисні речовини нормалізують обмін речовин, очищають кров, підвищують еластичність судин. Препарати на основі шиітаке загоюють виразки і ерозії в шлунку і кишечнику.
До складу шиітаке входить цинк, позитивно впливає на чоловічу потенцію, тому препарати з цих грибів часто використовують в цілях нормалізації роботи передміхурової залози.
Вчені довели, що вживання шиітаке продовжує молодість і здоров'я, не дарма жителі Японії та Китаю, звідки цей гриб родом, називають його «еліксиром життя».
Користь і шкода
Корисні властивості шиїтаке використовують не тільки в медичних цілях, але ще в косметології та кулінарії. Гриб в сирому вигляді містить всього 34 калорії на 100 г, в смаженому - 39 ккал, в сушеному - 296 ккал. Низька калорійність дозволяє дієтологів використовувати цей продукт в якості засобу для схуднення.
У косметології шиітаке використовували ще в стародавні часи, зауваживши, що грибний екстракт робить шкіру гладкою і пружною. Тому сьогодні ця властивість широко застосовується у виготовленні всіляких масок, лосьйонів і поживних кремів. Можна з упевненістю сказати, що вони мають омолоджуючий ефект. Входить до складу шиітаке койевая кислота використовується в косметології для боротьби з пігментними плямами.
Як правило, слова користь і шкода завжди вживаються поруч, тому не можна не сказати пару слів про можливу шкоду шиітаке. Хоча ними не можна отруїтися, вони можуть викликати алергічні реакції. Виною тому велика кількість активних речовин, що входять до його складу. Тому перші рази не рекомендується вживати їх у великих кількостях. Також гриб не рекомендується вагітним і годуючим жінкам і хворим на бронхіальну астму.
