Як виростити печериці в підвалі
Багато грибівники вирощують печериці будинку. Особливо просто це зробити при наявності підвалу. Як вирощувати печериці в підвалі? Потрібно лише дотримуватися ряду обов'язкових правил, і врожай не змусить себе чекати.
Вимоги до приміщення
У підвалі зберігається відносно стабільний мікроклімат. Вологість повітря, як і температура, коливаються незначно. Варто пам'ятати про підвищений рівень вентиляції. Тут повинні бути бетонні стелю і стіни (рекомендується їх побілити, що дозволить запобігти зараженню).
Пол слід зацементувати, а вентиляційні отвори закрити мелкоячеистой гратами. Завдяки цьому влітку в підвальне приміщення не проникають комахи. Якщо воно має великі розміри, то можна застосувати двозональний технологію вирощування. Одне приміщення буде використовуватися для вигону плодових тіл, а інше - для інкубації.
Приготування субстрату
Підготовка субстрату дуже трудомістка операція. Кількість і якість вирощених печериць на пряму залежить від якості субстрату
Вирощування шампіньйонів будинку починається з приготування субстрату. Даний етап є найбільш важливим. Підготовка живильного середовища повинна проходити відповідно до інструкції.
Головним елементом субстрату є компост. Щоб його отримати, потрібно змішати кінський гній (4/5 від всієї маси) і солому (1/5). Замість кінського можна взяти коров'ячий, пташиний гній. Але в таких умовах врожайність буде дещо нижче. Приготуванням субстрату необхідно займатися на свіжому повітрі, але під навісом, який захищатиме його від дощу і променів сонця. Найчастіше використовують провітрювані приміщення, тому що при бродінні виділяються аміак, вуглекислий газ, волога.
Всі процеси в субстраті відбуваються з неоднаковою швидкістю, тому компост потрібно обов'язково перелопачувати кілька разів
Для приготування потрібно використовувати 2 кг сечовини, 5 кг крейди, 2 кг суперфосфату, 8 кг гіпсу та 100 кг соломи.
Якщо врахувати кінський гній, то виходить суміш вагою в 300 кг, чого вистачить для того, щоб зробити грибницю площею 3 квадратних метра.
Солому необхідно замочити на 24 години. Для цього знадобиться будь резервуар. Після чого по шарах в штабель потрібно укласти солому, а за нею - гній. У підсумку виходить близько 3-4 шарів і того, й іншого. Всі верстви соломи додатково зволожуються. Потрібно поступово додавати сечовину, а також суперфосфат (500 г).
Далі солому необхідно перемішати з гноєм, добривами 4 рази. Перемішавши вперше, додати гіпс, потім суперфосфат, а після - крейда. Після останнього перемішування починається процес горіння. Це означає, що по закінченні 22 днів субстрат буде готовий.
Міцелій
У сучасному грибівництві використовується переважно зерновий міцелій, вирощений в спеціалізованих лабораторіях
Не кожен знає, як виростити печериці у власному підвалі. На другому етапі вирощування потрібно правильно провести інокулюють міцелієм. Якщо ви вирощуєте гриби самостійно, то слід використовувати стерильний міцелій. Його отримують в особливих лабораторіях.
Міцелій буває зернової та компостний. Перший фасується в пакети з целофану. Його слід зберігати при температурі не вище + 4 ° С. Для 100 кг субстрату необхідно 0,4 кг міцелію. Другий його тип продають у скляних банках. Термін зберігання складає всього 20 днів, якщо температура повітря + 20 ° С. Більшу врожайність дає перший вид міцелію, але другий більш стійкий до негативного впливу навколишнього середовища.
Щоб отримати багатий врожай печериць, потрібно термічно обробити субстрат, а потім здійснювати інокулюють. Після закінчення термообробки субстрат необхідно остудити, його температура повинна становити + 25 ° С. Потім він засипається в ящики. Подальше вирощування печериць передбачає викопування маленьких лунок в самому субстраті. Їх глибина не повинна перевищувати 4 см. Розташовуватися вони повинні в шаховому порядку. Між лунками повинен бути проміжок мінімум в 20 см (можна 25 см).
В лунки опускається компостний міцелій, після чого вони засипаються. З зерновим міцелієм дещо простіше: його розсипають по поверхні, а потім прикривають субстратом. Протягом 12 днів відбувається розростання грибниці. Після цього необхідно її засипати покривним грунтом, який складається з 5 частин торфу, частини вапняку і 4 частин землі з городу. На кожен «квадрат» потрібно 50 кг подібного грунту. Після 5 днів необхідно знизити температуру в підвалі, щоб вона досягла позначки 12-17 ° С. Для вирощування великого врожаю печериць необхідно регулярно зволожувати грунт.
Приміщення повинно мати відмінну вентиляцію, проте протяги неприпустимі.
Збір урожаю
Вирощування шампіньйонів триває не більше чотирьох місяців. Саме стільки проходить між підготовкою субстрату і збором врожаю. Печериці в ретельно підготовленому субстраті ростуть швидко. Збирати гриби необхідно, поки ціла плівочка, що з'єднує ніжки з краями капелюшки.
Перезрілі, а також в'ялі печериці вживати в їжу не рекомендується, оскільки це може призвести до отруєння. При зборі їх не потрібно зрізати. Акуратно викрутити їх, після чого засипте порожню лунку за допомогою покривного грунту. Не забувайте про невеликий зволоження грунту.
Для печериць характерно хвилеподібний плодоношення
Печериці плодоносять 8-14 тижнів. Протягом цього періоду може бути 7 хвиль врожаю, які трапляються кожні 5 днів. З кожного квадратного метра можна зібрати до 12 кг печериць. Вирощування цих грибів не є надто складним процесом.
Слід зазначити, що більша частина врожаю виходить в перші три хвилі.
Чітке дотримання такої нескладної схемою, яка відповідає на питання, як виростити печериці в підвальному приміщенні, дозволить збирати добрі врожаї смачних і корисних грибів.
