Всі засоби хороші: як виростити печериці на тирсі та соломі
Найбільш вигідним є вирощування печериць в селі, коли є власне господарство і домашні тварини. Корисним продуктом господарств є тирса і гній. Використовуючи ці ресурси можна істотно мінімізувати собівартість виробництва. В інших випадках потрібно думати про можливості закупівлі настільки необхідної сировини, а враховуючи високий попит, іноді буває непросто дістати кілька тонн гною. Однак при бажанні можна знайти підходящі недорогі джерела. До речі, фермерам, які починають такий бізнес, покладені непогані субсидії від держави.
Крім приміщення і сировини, знадобиться техніка, особливо якщо компост планується виробляти самостійно. Адже завантажити 20 тонн компосту вручну навряд чи вийде. Необхідно мати трактор, необхідний інвентар та працівників для обслуговування печериці ферми.
Тирса як альтернатива соломі
Печериці ростуть на спеціально приготованому субстраті. Від якості його приготування багато в чому і залежить врожайність. Два основних компоненти субстрату - це гній і солома. Вони використовуються в пропорції 1: 1. Замість соломи можна використовувати тирсу. Робиться це вкрай рідко, але в останні роки цей спосіб знаходить все більшу популярність.
Якщо поруч із фермою розташований деревообробний цех, то дістати тирса набагато простіше і дешевше, ніж солому. Але тут є дуже важливий момент: деревні відходи повинні бути тільки від листяних порід деревини. Враховуючи, що на тартаку зазвичай пиляють все підряд і тирсу не поділяють, то правильніше придбати сировину від хвойних порід.
Через наявність в тирсі фрагментів сосни або їли врожайність сильно постраждає.
Замість соломи для виготовлення субстрату можна використовувати тирсу
Приготування субстрату і висадка міцелію
Для приготування компосту має сенс використовувати спеціальні бокси або ніші. Щоб приготувати субстрат, тирсу або солому замочують на кілька днів у воді. Далі з них формують штабель - кожен шар соломи покривається шаром гною.
Що стосується гною, то найкращий для печериць - кінський. А якщо ще кінь годували вівсом, тоді можна домогтися приросту врожайності на 20-30%. Але якщо застосовується інший гній, то теж нічого страшного - у нього додають сечовину або аміачну селітру, тому гриби теж добре ростуть.
Через п'ять днів, коли штабель почне пріти, його необхідно перемішати. Через 3-5 днів необхідно знову перемішати суміш, додавши в неї крейду і суперфосфат. Перемішування здійснюється ще близько 3-5 разів, а після в суміш додається гіпс.
Пропорції додаються речовин досвідчені фермери визначають залежно від якості гною та інтенсивності дебати.
Вологість суміші повинна становити близько 70%. Досягти ідеальних пропорцій і вологості буває дуже непросто початківцям, є маса секретів при вирощуванні. Але все приходить з досвідом. У перший рік краще попросити грамотного фахівця проконтролювати процес виготовлення компосту.
Приблизно через 20-30 днів субстрат буде готовий. Його поміщають в ящики або мішки. Далі висаджують міцелій - він доступний або в зернах, або у вигляді компосту. Для домашнього вирощування краще використовувати компост (він краще приживається), для промислового - зерна (вони дешевше). У компості або на зернах є грибні спори, з яких і будуть рости печериці.
Догляд за печерицями та збір урожаю
Після висадки міцелію стелажі необхідно закрити плівкою, а в приміщенні стежити за температурою, яка повинна становити близько 22-24 градусів. Як тільки грибниця почала розростатися, плівку прибирають і періодично обприскують сходи
Всім відомо, що гриби краще всього ростуть після дощу, тому й печерицям потрібно створити відповідні умови.
Через 10-12 днів гриби посипають шаром землі, температуру в приміщенні кілька знижують. У цей період також дуже важливо частіше провітрювати приміщення.
Регулярно обприскуючи печериці, через 30-40 днів після висадки міцелію можна буде вже збирати врожай. Збирати гриби потрібно в період, коли у них ціла плівка між капелюшком і ніжкою. У більш пізній період гриби вже втрачають корисність і починають накопичувати шкідливі метали (якщо вони присутні в субстраті).
Збирають гриби необхідно максимально обережно, викручуючи їх з грунту. Лунку від гриба необхідно присипати грунтом.
Печериці упаковують в ящики з поліетилену, так вони можуть зберігатися до декількох днів. У замороженому вигляді гриби можуть не псуватися близько 8 місяців.
Збирають печериці дуже обережно, акуратно викручуючи
Слушні поради
- Варто пам'ятати, що гриби зазвичай визрівають групами. Зазвичай у перші 2-3 групи входить основна частина врожаю. Якщо гриби планується здавати на реалізацію, на етапі упаковки та збору їх необхідно сортувати, як за розміром, так і за якістю.
- Найнебезпечніше, що може трапитися з вирощуваними грибами - це напад комах або зараження грибком. При появі цвілі потрібно негайно викинути заражені мішки і все піддати ретельної дезінфекції. Приміщення потрібно частіше провітрювати, між посадками робити ретельне прибирання.
- Незважаючи на те, що даний вид грибів вимагає мінімального догляду, в період вирощування потрібен щоденний огляд. Погубити грибницю може і температура, яка не повинна перевищувати 24 градуси. Для цього на великих фабриках встановлюються спеціальні кліматичні установки, які економлять масу часу і автоматично керують мікрокліматом. А ось в домашніх умовах без гігрометра і термометра не обійтися.
