Неїстівні гриби
У розряд неїстівних потрапили гриби, які з тих чи інших причин не є придатними для вживання в їжу. Наприклад, деякі гриби дуже привабливі на вигляд, проте мають достатньо неприємний специфічний запах. Такі представники грибного царства не належать до отруйних, але наявність настільки впливає на смак фактора цілком достатньо для віднесення їх до розряду неїстівних.
Ще однією ознакою, що відносить гриб в розряд «неїстівні гриби» - це жорсткість м'якоті. Такий гриб, хоча і має цілющі властивості (наприклад, губчастий гриб), для приготування, принаймні, звичайним способом не придатний. Набагато гірше буде ситуація справу, якщо в корзинку до грибникові потрапить гриб з неприємним смаком. Відразу важко визначити, як саме смак розкриється під час приготування. Для цього необхідно знати початкові характеристики придатності до вживання. Пройшовши на сайті за посиланням, що вказує на яке вас гриб, ви зможете заздалегідь бути впевненими, що в процесі приготування або заготовки ви не зіткнетеся з неприємними сюрпризами. Ось лише деякі назви неїстівних грибів: волнушка, корбан, деякі види моховиков, сатанинський гриб.
Рядовка
Трутовик
Чайний гриб
Полевик жорсткий
Молочні судини
Чорний груздь
Серушка
Алеврит помаранчева
Аскокоріне м'ясна
Больбітус золотистий
Порховка чорніючий
Перцевий гриб
Рогатик язичковий
Подвішень
Коллібія
Лисичка помилкова
Дісціна щитовидна
Печеночница звичайна
Мокруха
Гебелома
Опеньок цегляно-червоний
СкрипицяЗазвичай неїстівні гриби, крім інших ознак, мають різноманітні вирости на плодовому тілі (наприклад, молочні судини шипуватий). Немає сенсу боротися з шипиками або жорсткими лусками на капелюшку гриба. Краще витратити дорогоцінний час грибного полювання на розшук більш цінних видів грибів. Також, якщо звичайно ви не витончений гурман, якому достатньо для насолоди одного малесенького, але рідкісного гриба на великому блюді, проходите мимо грибів з маленькими плодовими тілами. Толку від них мало, як втім, і цінності, а часу вб'єте силу-силенну.
Важливо пам'ятати, що практично всі гриби, що потрапили в літературі чи в побуті в розряд «неїстівних» не викликають важких отруєнь. Але все ж вони протиставляються їстівних грибів. Різні народності непридатними в їжу можуть вважати абсолютно різні гриби. Це звичайно може бути обумовлено місцем зростання грибів, що відрізняється впливом негативних факторів. Тому є ще одна категорія грибів «умовно-їстівні гриби». Але якщо обробити такі гриби неправильно, тоді вони з розряду «неїстівних» можуть потрапити в розряд «отруйних грибів».
