Покрокова інструкція по вирощуванню глив
Вирощування гливи не вимагає великих витрат (ні фінансових, ні тимчасових). Однак для того, щоб домогтися гарних врожаїв, потрібно дотримуватися певних правил, що пред'являються до приміщень, де вирощують гриби, і до якості субстрату.
Методи культивування
Для вирощування глив можна використовувати будь целлюлозосодержащій матеріал: солома, тирса дерев листяних порід, папір підходять для цієї мети. Існуючі методики дозволяють культивувати гливи як в спеціальних приміщеннях, так і на дачних ділянках, а також ростити гриби у себе вдома.
Всі способи вирощування глив можна розділити на екстенсивні та інтенсивні. До екстенсивних методів відносять культивування в природних умовах. Інтенсивні способи - це вирощування грибів в спеціальних приміщеннях, де підтримуються відповідна атмосфера, освітлення і вологість.
Інтенсивний метод
Інтенсивний метод означає, що вирощування гливи відбувається в приміщенні, де штучно створюється необхідний мікроклімат. При використанні цього способу з'являється можливість вирощувати гливи протягом усього року у великій кількості. Гриби розвиваються за 8-10 тижнів. Це означає, що в рік можна збирати до чотирьох врожаїв грибів.
Технологія досить складна, вона підходить лише для промислового виробництва.
Солома злакових культур, як правило, є основою для створення субстрату. Для цієї мети підходять: пшениця, жито, просо, овес. Крім того, можуть бути використані кукурудзяні стебла і качани, а також рисова солома і соняшникове лушпиння.
До субстрату додають також спеціальні речовини, які добре засвоює міцелій гливи. Як правило, це компоненти, що містять азот, наприклад, трав'яна мука. Додавання таких речовин підвищує врожай на 35-40%.
Субстрат в процесі підготовки проходить через подрібнення, зволоження і теплову обробку. Подрібнюється він в спеціальних механізмах - Корморезка. Потім настає етап зволоження.
Зволоження субстрату
Пастеризація (замочування) проводиться гарячою водою (+ 65 ° -70 ° С) .Вода повинна повністю покривати субстрат
Для того щоб зволожити солому, її заливають водою і поміщають в спеціальну ємність. На стеблах соломи є восковий шар, який перешкоджає проникненню вологи, тому для повноцінного зволоження потрібно кілька днів. Прискорити процес можна, використовуючи гарячу воду.
Перевіряють готовність субстрату, стискаючи його в руці. Між пальцями долоні в цьому випадку проступає вода.
Термічна обробка
Щоб процес вирощування йшов правильно, потрібно захищати гливи від конкурентної мікрофлори. Субстрат містить мікроорганізми, які будуть перешкоджати зростанню грибів. Тому його необхідно стерилізувати. Для цієї мети вдаються до термообробці або до пастеризації.
Звичайною є термообробка, яка являє собою нагрівання субстрату до певної температури і витримування його у такому стані деякий час. Іноді просто замочують його в окропі. Тривалість процесу складає близько години. Істотним достоїнством цього методу є те, що він дозволяє виключити попередній етап - замочування, що економить час.
Як правило, окріп використовується на невеликих підприємствах, де оброблюваного матеріалу небагато.
Пастеризація
Камера для пастеризації субстрату: 7 - канал припливної вентіляціі- 2 - фільтри очищення повітря-3 - регулюючі клапани- 4 - канал зазору внутрішнього повітря-5 - воздухопровод- б - Вентилятор-7 - роздатковий канал- 8 - субстрат- 9 - канал витяжної вентиляції
При великому виробництві субстрат частіше піддають пастеризації, так як це дозволяє повністю виключити розвиток мікроорганізмів в матеріалі і робить грибоводство максимально успішним.
Приміщенням для стерилізації є довгастий бокс, ширина якого становить 2-4 м, а на стінах і стелі є спеціальне паронепроникні покриття.
Над підлогою, на висоті 50-60 см, розташовується дерев'яні грати, на яку укладається субстрат. Далі в приміщення через повітропровід за допомогою потужного вентилятора подається пар, що знаходиться під низьким тиском. Необхідна циркуляція свіжого повітря і пари. Надлишок повітря видаляється через інший повітропровід, де розміщений витяжний вентилятор. Для контролю над ситуацією в камері перебувають прилади, що вимірюють температуру і тиск.
У процесі пастеризації субстрат повільно нагрівається до 60 градусів, потім остигає до 50-55 градусів. У такому стані він знаходиться протягом 15-18 годин, при цьому в приміщенні весь час циркулює свіже повітря. Потім матеріал охолоджується до 25-30 градусів.
Тривалість процесу залежить від щільності субстрату. Для обробки соломи необхідно 50-60 годин, для кори і стружки потрібно 120-140 годин.
Пастеризація дуже важлива в грибному виробництві, так як без такої обробки міцелій гливи виявляється, в кінцевому підсумку, заражений мікроорганізмами, які пригнічують згодом гриби.
Після обробки субстрат поміщають у поліетиленові мішки, ящики або спеціальні контейнери. Далі відбувається інокуляція матеріалу міцелієм грибів.
Закладка субстрату і його вирощування
На етапі инокуляции потрібно дотримуватися чистоти і якомога менше турбувати чутливий міцелій гливи. Свежепрівітие тюки соломи загортають у поліетиленову плівку, в якій, наприклад, за допомогою вил проробляють близько 2 дюжин отворів
Інокуляцію здійснюють одночасно з розміщенням субстрату в контейнери або мішки. Як правило, насіння гливи поміщають пошарово, спочатку кладуть 5-7 см субстрату, потім шар міцелію і т.д.
Після цього мішки закривають, а ящики накривають фольгою або плівкою, в якій зроблено отвір. Потім їх поміщають в спеціальне приміщення, де підтримують необхідні умови. Вологість повинна бути високою (90-95%), а температура може варіюватися в межах 18-22 градусів. Розвивається міцелій гливи протягом 20 днів, хоча проростання може проходити і швидше, якщо температура в грибному блоці, тобто ємності з субстратом, більш висока.
Через 5 днів можна побачити білий наліт, що є ознакою розвитку грибниці. На десятий день поверхню субстрату набуває білий або кремовий відтінок. Це означає, що міцелій гливи пронизує субстрат на всю глибину.
Важливо пам'ятати про те, що в приміщенні має бути свіже повітря, інакше будуть розвиватися дріжджові гриби і бактерії, перешкоджаючи росту гливи.
До кінця розвитку міцелію матеріал перетворюється на щільну однорідну масу, яку називають грибним блоком.
Дещо відрізняється за технологією вирощування королівської гливи, яка дуже цінується, оскільки сприяє переробці холестерину в організмі. Росте вона значно повільніше, ніж інші гриби. В цілому технологія в цьому випадку така ж, як і при вирощуванні інших видів, але необхідно робити компостування субстрату і використовувати покривну суміш для регулювання температури.
Плодоношення
Для вирощування плодових тіл грибні блоки переносять у приміщення, де також створюється потрібний мікроклімат, основними складовими якого є освітлення, температура (18-20 градусів), вологість (90-95%) і свіже повітря.
З грибних блоків формуються довгі ряди, заввишки 1 метр і шириною 60 см, між рядами залишається прохід для доступу персоналу до розсади. Пол і стіни приміщення для вирощування постійно обробляють водою, щоб вологість повітря була високою. Гриби з'являються через 10-15 днів.
Збір урожаю
Гливи дозрівають гронами, їх викручують з субстрату або зрізують біля основи, щоб не пошкодити грибницю. Через 10-15 днів з'являється друга хвиля врожаю.
У процесі плодоношення може бути до чотирьох хвиль врожаю, але найбільша кількість грибів збирають під час першої.
Після завершення плодоношення грибні блоки прибирають, а приміщення для вирощування дезінфікують розчином хлору, закривають на кілька днів, після чого ретельно провітрюють. Потім можна завантажувати нову партію. У рік можна здійснювати до чотирьох подібних циклів.
Екстенсивні методи
Екстенсивних методи вирощування гливи
До екстенсивних методів вирощування вдаються у Франції, Італії та Німеччини. Негативними моментами тут є залежність росту грибів від кліматичних умов, а також можливість збирати урожай лише в певний час. Однак в екстенсивних методах вирощування є і плюси. До них відносяться незначні фінансові витрати, відсутність необхідності у великій кількості людей і спеціальному обладнанні, що робить грибоводство цілком доступним для багатьох.
Іноді люди не знають, як зробити міцелій гливи правильно. Для цього потрібно помістити шматочки свіжих грибів в картопляно-глюкозний агар, де він і буде розвиватися.
Гливи можна вирощувати на пнях, на тюках соломи і на деревних отрубкі, або навіть просто у відкритих траншеях. Можуть використовуватися ящики, які вистилають плівкою з поліетилену.
Вирощування на пнях
Пні, що залишаються після вирубки лісу придатні для вирощування як не можна краще. Міцелій наносять на поверхню пня шаром в 1,5-2 см, попередньо зрізавши диск товщиною 3-5 см. Після приміщення міцелію його прикривають зрізаним диском, який прибивають цвяхами. Роблять це звичайно в квітні або травні.
Гриби з'являються протягом 40-50 діб, плодоношення може мати 2-3 хвилі. Коли настають холоди, гриби перестають рости.
Вирощування на деревині
Технологія вирощування гливи на деревині досить проста. Заготовляють матеріал для культивування грибів заздалегідь. Довжина брусків складає 25-30 см, бічні листя та гілки з них видаляють. Потім деревину розрізають на відрізки і кілька діб вимочують у воді. На початку весни відрізки поміщають в льоху або аналогічні приміщення. Їх ставлять в колони, які досягають у висоту 2 м. На верхній торець кожної колони накладають шар міцелію. Для збереження вологості міцелій накривають шаром соломи. Можуть використовувати рогожу або мішковину, але не поліетиленову плівку, так як вона перекриває доступ повітря до грибниці. Міцелій розвивається в деревині протягом 2-2,5 місяців. Потрібно стежити за температурою і вологістю повітря в приміщенні для кращого вирощування.
Влітку відрізки з деревиною переносять на вулицю. Їх закопують у грунт на глибину 10-15 см в ряд. Торець обрубка, де розвивається міцелій, повинен обов'язково знаходитися в грунті. Після посадки відрізки рясно поливають.
У природних умовах плодові тіла грибів повністю розвиваються у вересні або жовтні.
Вирощування на соломі
Часто в домашніх умовах тюки соломи можна використовувати для вирощування гливи. Солома в цьому випадку не піддається термообробці або пастеризації, тому цей метод не використовують на виробництві грибів.
Субстрат обов'язково повинен бути свіжим, без гнилі та ознак ураження мікроорганізмами. Перед використанням його зволожують, зануривши в воду на 80 годин.
Мішки з соломою поміщаються в місцях, захищених від прямих сонячних променів: під навісами, в сараях, льохах і т.д.
Міцелій розвивається 10-12 тижнів, тобто при закладці в травні, урожай можна збирати у вересні. За 2-3 хвилі плодоношення отримують 3-5 кг грибів з одного тюка. Технологія не занадто складна, це дуже хороший варіант для людей, яких захоплює грибоводство.
Висновок
Важливо знати, як здійснювати вирощування грибів глива, щоб культивувати їх правильно. На сьогоднішній день вони дуже затребувані на ринку і іноді вважаються більш цінними, ніж гриби печериці. Тому культивування глив є дуже рентабельним, так як не вимагає серйозних вкладень, але дозволяє отримувати рясні врожаї.
