Технологія вирощування гриба гливи в домашніх умовах
Вирощування гливи настільки просто, що практично будь-який, хто задумав зібрати урожай, матиме успіх. Слідуючи рекомендаціям і вказівкам, користуючись підручними матеріалами, з 1 кг міцелію можна зібрати до 3 кг грибів. Для цього вам знадобиться приміщення для висадки, для росту, якісний міцелій і субстрат.
Технологія вирощування грибів глива підрозділяється на два види: екстенсивний (вирощування в природних умовах при мінімальних витратах) і інтенсивний спосіб (вирощування в штучних умовах). Обидва способи мають свої плюси і мінуси. Недоліком першого способу є його сезонність і залежність від погодних умов. Недоліком другого - необхідність капіталовкладень і наявності спеціально обладнаних приміщень з підтриманням необхідного мікроклімату. Перевага екстенсивного способу в його малих витратах, а інтенсивного - врожайність не залежить від сезону, швидкі терміни дозрівання, можливість заробітку і повернення вкладень.
Для тих, хто запланіровалвиращіваніе гливи будинку, прийнятними можуть бути обидва способи. Все залежить від ваших бажань і можливостей. Але загальні принципи залишаються однаковими, змінюються лише обсяги виробництва. Але спочатку необхідно підготувати міцелій гливи і субстрат, на якому він буде рости. Існує кілька способів обробки субстрату: гідротерми (обробка гарячою водою), ксеротермія (обробка парою сухого субстрату), пастеризація (обробка парою увлажненного субстрату) .Мета кожного способу - наситити субстрат для вешенківлагой і зробити його повітропроникним. Це необхідно для того, щоб грибниця могла розвиватися в комфортних умовах, але при цьому не була схильна до ураження пліснявих грибків, що містяться в субстраті. Як матеріал для субстратних блоків можна використовувати солому, сухі кукурудзяні стебла, лушпиння від насіння соняшнику і гречки. Відмінним матеріалом служить деревна стружка листяних порід дерева, проте початківцям грибникам не слід її використовувати в пробний період. Субстрат для гливи не повинен містити гниль і цвіль. Важливо уникати перезволоження, особливо якщо ви вирішили обробити його гарячою водою. Якщо все-таки є надлишкова волога, можна залишити її стікати на кілька діб. Після цього сировину подрібнюють до дрібних фракцій, щоб субстрат міг добре утримувати влагу.После проходження термообробки, його перевіряють на надлишок вологи -сжімают масу рукою. Добре зволожений матеріал буде пружинити, але при цьому вода не виступатиме наружу.Такой субстрат вважається готовим для закладки міцелію.
Якщо ви вирішили міцелій гливи купити, важливо дотримати кілька простих рекомендацій. Краще купувати у перевірених постачальників, набуваючи пробні партії. Поцікавтеся сортом і штамом гриба (етикетка на упаковці), відсотком і швидкістю обростання зерен, стійкістю до цвілі, строком храненія.Важно перевірити його температуру всередині, так як він міг перегрітися при доставці (найбільш оптимальна - + 20 ° С) .Він не повинен мати зелені або чорні плями з запахом аміаку. Колір повинен бути яскраво-оранжевим з невеликою домішкою жовтого екссудата.Должни бути дотримані умови зберігання посівного міцелію в холодильнику. Температура не повинна перевищувати 3-4 ° С (не допускається зберігання в морозильній камері) .Термін зберігання такого міцелію - від 2 до 3 місяців, субстратного - 6-9 місяців. Після придбання пакетів з міцелієм, важливо дати їм охолонути, і лише потім скласти їх, залишаючи вільний доступ повітря. Якщо міцелій зберігають удома, пакети повинні лежати окремо один від одного. Але в такому разі термін зберігання зменшується. Безпосередньо перед закладкою міцелій роздрібнюють, не розкриваючи пакетів, і уравніваютего температуру з температурою субстрату, таким чином, уникаючи термічного шоку міцелію. Важливо дотримуватися стерильні умови при розтині пакета з міцелієм: обробіть його дезинфікуючим раствором.Стоіт згадати, що приміщення для вирощування гливи та приміщення для висадки міцелію повинні бути відокремлені один від одного, щоб уникнути зараження грибниць. Всі маніпуляції при закладці міцелію проводяться в стерильних умовах, в рукавичках.
Технологія вирощування гливи в домашніх умовах
Технологія вирощування гливи в домашніх умовах складається з декількох етапів. По-перше, необхідно обробити матеріал для субстрату. Для цього завантажують сировину в бак (можна в поліетиленових мішках) і заливають водою. Кип'ятити 1-1,5 години. Після цього воду зливають. Субстрат ставлять під гніт і дають охолонути до 25 ° С. Якщо сировина була в мішках, їх можна не розкривати, але потрібно буде зробити кілька отворів, щоб вода могла вільно стікати.
На другому етапі ємності (або мішки) з субстратом переносять в стерильне приміщення (оброблене хлорним вапном, якщо це окреме приміщення, або звичайним 1% хлорним розчином) і виробляють інокулюють -закладку міцелію в субстрат. Якщо в приміщенні є вентиляційна система, на час закладки її відключають, щоб уникнути зараження цвіллю. Двері потрібно щільно закрити. Робочу поверхню і мішки теж дезінфікують і промивають чистою водою.
На стіл висипають міцелій і субстрат змішують, виходячи з розрахунку, що міцелію вітчизняних виробників повинно бути від 3 до 5%, а імпортних - від 1,6 до 2,5% від загальної маси субстрату. Готову суміш закладають у мішки, щільно втрамбовуючи. Розфасовують щеплений субстрат в мішки по 5 - 15 кг. Якщо пророщування гливи проходить в домашніх умовах, бажано сформувати невеликі мішки, що полегшить регуляцію температурного режиму всередині блоку. Після цього мішки трохи сплющують з одного боку і наносять перфорацію на бічні сторони. Прорізи роблять чистим гострим предметом (ніж, стамеска) під кутом 45о. Довжина прорізів - 0,5 см. У такому випадку гриби пробіваютсяплотнимі зростками, маючи більшу кількість плодових тіл. Якщо необхідно домогтися пророщування менших за розміром зростків, бічні надрізи роблять у вигляді «галочки» або «хрестика» глибиною 0,2 - 0,3 см. Утрамбувати грибні блоки розміщують на полицях інкубаційного приміщення так, щоб перфоровані сторони не впиралися в стіну, маючи хороший доступ повітря. Починається третій етап - інкубація.
Як вирощувати гриби гливи в період інкубації і культивації?
Мішки розміщують на полицях, що мають вільний доступ повітря як знизу, так і між ними. Мінімальна відстань між блоками становить 5 см. Температура в приміщенні не повинна бути вище 25 ° С. Тоді температура всередині блоку складе 25-30 ° С. При тепловому шоку (від 30 ° С) ймовірність всхода примордіїв (зачатків) значно зменшується. Протягом усього інкубаційного періоду приміщення не провітрюють, що створює високу концентрацію вуглекислого газу і підвищує відсоток вологості. Щодня виробляють вологе прибирання з застосуванням хлорвмісних розчинів. Період інкубації триває від 18 до 25 днів, після чого настає безпосередньо плодоношення. Як вирощувати гливи після перенесення в приміщення культивації?
Грибні блоки необхідно встановити вертикально, віддалено один від одного. Період першого плодоношення відбувається протягом 1,5 місяця. Під час дозрівання і росту грибів вологість повітря підтримується в межах 85 - 95%. Залежно від того, хто збирається у вас купити гриби гливи, температура може варіюватися від 10 до 20 ° С. Чим вище температура - тим світліше буде капелюшок гриба, але на смакові властивості це ніяк не впливає. Колір капелюшка залежить і від освітлення. Чим більше світла - тим темніше капелюшок. Інтенсивність світла повинна становити 5 Вт на 1 кв. м. Зрошення грибних блоків краще проводить «всуху», із застосуванням зволожувачів. У такому випадку тіло гриба буде щільним, що не водянистим. У міру зростання можна використовувати звичайний полив, але розпорошувати воду, температура якої повинна бути 10 - 25 ° С, потрібно зверху вниз по капелюшках грибів 1 - 2 рази на день. Приміщення на цьому етапі має добре провітрюватися, щоб гриби гливи встигли висихати між поливами, так як вони не переносять надлишку вологи. Також ні в якому разі не можна сильно зволожувати примордії. При надлишку вологи капелюшки грибів будуть бокаловидні з пластинками жовтого кольору. Під час плодоносіння гриби утворюють велику кількість спор, що може викликати алергію, тому приміщення культивації має бути віддалене від житлових комнат.Разведеніе вешенкіна цьому не закінчується.
Збір урожаю другої і третьої хвилі
Після зняття першого врожаю, через 2 - 3 тижні можна очікувати другу хвилю плодоношення. Для цього необхідно видалити залишки ніжок і перебрати грибні блоки. Уражені пліснявою блоки виносять з приміщення і використовують як органічне добриво. При правильному догляді гриби гливи, вирощування яких проводилося з дотриманням всіх умов, можуть плодоносити до півроку. Але якщо ви займаєтеся цим для продажу, то більша частина врожаю припадає на перші дві хвилі. Велику проблему для подальшого інтенсивного росту становлять комахи (грибні мушки), тому вентиляційні люки слід закривати москітною сіткою з осередками в 1 мм.
Познайомившись з цими рекомендаціями, можна прийти до висновку, що набагато легше піти і купити гливи на якому-небудь базарі. Але в цьому випадку ви не можете бути впевнені, що вони були вирощені в чистих умовах, без застосування сумнівних речовин.
