Чи варто робити міцелій гливи самому або купувати у фахівців?
Отримати міцелій гливи в домашніх умовах - мрія будь-якого грибівники. В даний час купити його не складає труднощів. Однак не завжди вдається знайти фірму, яка на 100% відповідає за якість продукції. Справа в тому, що подібні організації працюють в основному з оптовиками і стежити за якістю в таких умовах практично не встигають.
Дізнатися про «непрацездатності» продукту можна тільки тоді, коли мішки з субстратом стануть зеленого кольору. А розведення гливи вимагає певного часу і 40% витрат йде на субстрат. У цьому випадку грибівники, не довіряючи невідомим виробникам, вирощують грибницю своїми руками.
Що це таке?
Міцелій гливи - це грибниця, яку підсаджують в субстрат, де вона проростає.
Міцелій гливи в домашніх умовах можна виростити на зерні або на деревині. Зерновий міцелій отримують, наносячи маткові культури на субстрат із злакових зерен. Таке виробництво більш поширене.
У другому випадку міцелій розташований на дерев'яних паличках. Цей вид підходить в тому випадку, коли використовується виробництво грибів на пеньках. Грибниця, вирощена на деревині, менш схильна до захворювань і має тривалі терміни зберігання.
Міцелій, вирощений на зерні
Культивування
Міцелій - це основа технології вирощування грибів. Вирощування його проходить в три етапи:
- Матковий міцелій. Розмноження в спеціальних лабораторіях з суперечка, які зберігають у пробірках. За кордоном кожну партію піддають найсуворішому контролю на предмет відповідності штаму. У Росії і країнах СНД селекційна робота не ведеться.
- Розмноження більшості грибів здійснюється спорами, проте можливий і інший вид вегетативного розмноження грибів - шматочками тканини гриба.
- Проміжний міцелій. Це наступний етап, в ході якого маткову культуру переносять з пробірок на деяку живильне середовище. Іншими словами, це культура для вирощування посівного міцелію.
- Посівний міцелій. Використовується для засіву субстрату, на якому безпосередньо ростуть гриби. Однак дуже часто його використовують як маткову культуру, для виробництва грибниці, отриманої за кордоном. Вирощують на зерні злакових культур.
Особливості вирощування
Найбільш якісна грибниця виходить в лабораторних умовах, але як приготувати її вдома самому? Якщо у вас немає обладнання для організації роботи наукової лабораторії, то виробництво в домашніх умовах може бути проведено там, де є газ, вода і електрика.
Приготувати міцелій можна і вдома, але перед тим, як зробити це, необхідно придбати спеціальне обладнання: пробірки, пінцет, термометр, піпетки, агар.
На етапі підготовки кімнати і обладнання необхідно в першу чергу враховувати той факт, що на 1м2 припадає від 5000 до 20000 мікроорганізмів. І першочерговим завданням для грибівники стає вирішення питання, як приготувати стерильне обладнання та забезпечити гігієну робочого місця.
Будинки зробити міцелій можна двома способами. Перший спосіб - по повному циклу. З суперечка або шматочка плодового тіла вирощують маткову культуру, з якої можна отримати міцелій проміжний і виростити посівної.
Другий спосіб скорочений - розмноження міцелію, придбаного у фахівців.
Для вирощування міцелію будинку необхідно підготувати потрібне обладнання
Перший етап
Матковий міцелій отримують з частини плодового тіла. Свіжу гливу розрізають на дві частини і з верхньої частини ніжки вирізують шматочок. Перед тим, як зробити підсадку в живильне середовище, шматочок плодового тіла для забезпечення стерильності занурюють у перекис водню. Після цього над полум'ям в пробірку з живильним середовищем поміщають шматочок гриба. Пробірку закривають пробкою, обпаленої над вогнем. Пробку не можна класти на поверхню столу, тому руками необхідно утримати одночасно пробку і пробірку.
Пробірки залишають в темному приміщенні з температурою 240 градусів за Цельсієм. Через пару тижнів грибницю, створену своїми руками, можна буде переносити на субстрат.
Живильне середовище для вирощування маткової культури також можна зробити своїми руками. Для цього підійде картопляно-глюкозний агар, сусло-агар, вівсяної агар, морквяний агар та ряд інших. Живильне середовище розливають по пробірках і стерилізують. Після чого пробірки встановлюють у похилому положенні так, щоб середовище мала велику площу поверхні. Після її застигання в пробірку вносять шматочок плодового тіла гливи.
Вирощуючи матковий міцелій гливи в домашніх умовах своїми руками, необхідно стежити за стерильністю: дезінфікувати і прибирати кімнату, робочу поверхню. Устаткування перед роботою стерилізують над пальником.
Другий етап
Наступний етап - розведення грибниці гливи. Для вирощування проміжного міцелію гливи, частіше використовують зерна злакових культур. Для цього беруть високоякісні зерна і кип'ятять їх у двох частинах води 15 хвилин. Після цього зерна висушують і змішують з гіпсом і вуглекислим кальцієм.
Скляну ємність заповнюють на дві третини отриманими зернами і стерилізують. Кілька шматочків живильного середовища переносять в оброблені зерна.
Проміжна культура розростеться через два-три тижні. Зберігати грибницю можна 3 місяці при температурі від 0 до 20 градусів. Якщо є необхідність, можна розфасувати в поліетиленові пакети.
Проміжний міцелій - це фізіологічно активна культура для виробництва посівного міцелію гливи.
Вирощування в банку проміжного міцелію
Третій етап
Розвинений життєздатний проміжний міцелій гливи має вигляд пишного білого нальоту з приємним ароматом грибів. Аналогічно технології вирощування проміжного міцелію вирощують і посівної. Іншими словами, проміжний матеріал використовують для засіву нових ємностей. На однолітровим банку достатньо 1 ложки проміжного міцелію.
Цей тип застосовують для засіву субстрату, на якому надалі будуть рости гливи.
Посівний міцелій гливи має вигляд білого нальоту з грибним ароматом
