Як ростуть гриби в штучному середовищі: що ж таке міцелій гливи?
Міцелій гливи - вегетативне тіло гриба, грибниця, яке складається з тонких розгалужених ниток. Зазвичай розвивається в субстраті або на його поверхні. Існує кілька способів його отримання, як в лабораторних умовах, так і в домашніх.
Так виглядає міцелій гливи перед посадкою
У природі гриби розмножуються переважно спорами. Однак наука не стоїть на місці, і було прийнято рішення навчитися розводити гриби в штучно створених умовах.
Раніше для вирощування гливи, в лісі брали грибницю і розмножували її в пристосованих теплицях. При цьому невеликий її шматочок висаджували на попередньо підготовлений грунт, що не присипаючи зверху землею, щоб грибниця не стала плодоносити. Коли весь грунт добре переплітався міцелієм, то його виймали, злегка підсушували і застосовували в розведенні. У Росії таким чином отримували міцелій гливи наприкінці тридцятих років двадцятого століття.
Якість грибниці отриманої в таких умовах була не на високому рівні. Плодоношення було мізерним, а грибниць швидко вироджувалася. При використанні такого міцелію гливи заносилися шкідливі бактерії і мікроорганізми, які гальмували розвиток і погіршували якість. Тому дослідники постійно шукали нову технологію вирощування міцелію.
У 1894 році в одному з інститутів Франції була вперше виведена грибниця з суперечка гриба, вирощена в лабораторних умовах. Вона мала велику перспективу, оскільки приживалась набагато краще і приносила великий врожай раніше, ніж гриби з'являлися в лісі. Але розведення спорових способом було успішним тільки в умовах лабораторії, що значно скорочувало частоту його застосування.
Останнім був запатентований спосіб, що дозволяє вирощувати зерновий міцелій гливи. У сучасній Росії він донині широко застосовується. Грибівники вирощують міцелій на зерні будь-яких видів зернових культур, а так само на шкаралупі соняшнику, сухих виноградних вичавках, кукурудзяних стеблах, тирсі.
Вирощування на зерні
У сучасному світі для розмноження грибів використовують зерновий або матковий міцелій гливи. Зазвичай його вирощують в стерильних умовах лабораторій, щоб захистити грибницю від шкідливих мікроорганізмів і підвищити врожайність. Але грибівники-аматори знайшли спосіб створювати його і в домашніх умовах. Причому домашній міцелій плодоносить не гірше лабораторного.
Міцелій з використанням вівсяних пластівців. Буде потрібно взяти:
- 40 грам подрібнених до борошнистого стану пластівців,
- 960 мл води,
- 100 грам желатину,
- бактерицидну лампу,
- стерилізовані пробірки і ватні «пробки» до них,
- банки для зерна, пінцет,
- зрілу гливу.
Вівсяну муку необхідно варити протягом години, потім процідити через кілька шарів марлі. Желатин замочити у воді (взяти частину з уже підготовленої води) і, коли він набубнявіє, розігріти на водяній бані, після - додати до вівсяного киселю. Вийшла кашкою заповнити пробірки на 2/3 від загального обсягу, закрити ватяними пробками і поставити стерилізувати на водяну баню протягом 40 хвилин. Далі буде потрібно встановити пробірки в похилому стані, щоб площа посіву стала більше. Коли субстанція в пробірках охолоне, стерилізованим пінцетом взяти пластинку гливи (частина, яка росте під капелюшком гриба) і акуратно помістити в пробірки на живильне середовище. Пробірки закрити ватяними пробками і обернути фольгою. Прибрати пробірки в темне місце з температурою не нижче 24 ° C. Через 2 тижні міцелій буде готовий.
Такому мицелию знадобиться зерновий субстрат. Для його приготування потрібні:
- 10 кг зерна (будь зернової культури),
- 15 л води,
- 130 г гіпсу,
- 30 г крейди.
Зерно варити у воді до моменту, поки воно не стане м'яким, але не розварювати його в кашу. Слід добре висушити відварне зерно і додати до нього гіпс і крейду. Підготовленим зерном заповнити банки, зробивши невелике заглиблення всередині, щоб у майбутньому помістити міцелій. У кришках необхідно зробити отвір діаметром 1,5 см, а потім закрити ними банки. Отвори в кришках заткнути ватними тампонами. Стерилізувати в духовій шафі при температурі 120 ° C протягом двох годин.
Тепер залишається посадити трохи міцелію глив в підготовлений зерновий субстрат. Необхідно трохи нагріти пробірки з готовою до посадки грибницею, щоб вона легко відокремилася від стінок. Стерилізованим пінцетом акуратно перенести міцелій гливи з пробірки в підготовлене на зерні поглиблення. Важливо знову закрити отвори в кришках ватними пробками і відправити банки в темне місце і не забувати підтримувати температуру в приміщенні на рівні 24 ° C. Дотримання стерильності дуже важливо у всій процедурі від початку і до кінця. Тільки в цьому випадку міцелій довго буде давати високі врожаї.
Міцелій на паличках
Міцелій гливи на паличках привернув загальну увагу завдяки своїм позитивним якостям, незвичайного виду і дуже тривалого терміну зберігання. Він зберігається при кімнатній температурі більше 5 місяців, що дозволяє перевозити його на досить тривалі відстані. Таке зберігання просто необхідно у спекотні літні дні. Дерев'яні палички, заражені міцелієм, упаковують у спеціальні пакетики і поліетилен і відправляють на місце призначення. При транспортуванні важливо, щоб вологість у пакетиках не падала нижче 45%, інакше міцелій просто помре.
Сухий міцелій гливи не є життєздатним. Тому в поліетиленову плівку поруч з пакетиками паличок кладуть вологі шматочки картону або вати.
Схожість і врожайність міцелію на деревних паличках нічим не поступається маткового, але гриби з нього вирощують в основному на пеньках, полінах або деревних «распилах».
У домашніх умовах заразити дерев'яні брусочки міцелієм гливи не так вже й просто, а довіряти всіляким фірмам, які відправляють їх поштою готовий не кожен. Тому даний спосіб вирощування не користується високою популярністю серед грибоводов-аматорів.
