Вирощування кільцевиків | Поради грибника

Кільцевик (Строфарія кільцева) Чи можете ви назвати гриби, зображені на знімку? Одні скажуть, що це підосичники, інші - підберезники, третім вони чимось нагадають Сироїжку. І всі будуть неправі. Ці красені - один з видів Строфарія, або, простіше - кольцевики (Stropharia rugoso-annulata). Чи не зустрічали таких в лісі? І навряд чи могли зустріти.

Кольцевики - маловідомі їстівні гриби. Вони пластинчасті, як сироїжки, але за формою і кольором схожі на благородні боровики. Колір м'ясистій капелюшки Строфарія варіює від сіро-коричневого до каштаново-червоного, пластинки ж білі (пізніше колір їх змінюється від голубоватосерого до чорно-фіолетового). Діаметр капелюшка досягає 20 см, а вага гриба - 1 кг. Смак приємний, нагадує підосичники. Але головне достоїнство цих грибів - простота підготовки поживного субстрату для них і невимогливість, у порівнянні з печерицями, до умов вирощування.

У природі кільцевик росте на добре удобреному грунті, рослинних рештках, зазвичай поза лісу, але зрідка і в листяних лісах. Плодоносить з червня до жовтня. У нас в країні він зустрічається на Далекому Сході. Треба зауважити, що серед строфаріевих грибів в інших регіонах країни, зокрема в Білорусії, зустрічаються неїстівні і навіть отруйні.

Вирощувати кільцевик можна в парниках, в тунелях під плівкою, в підвальних приміщеннях і на грядках. В саду для нього вибирають теплі, захищені від вітру ділянки.

Живильним субстратом для цього гриба зазвичай служить солома зернових культур, краще озимої пшениці або жита, зволожена до 70-75%. Підходить і лляна багаття, подрібнені стебла кукурудзи. Всі ці матеріали можна змішувати. Але абсолютно не годяться тирса, листя, сіно, бур'яни. Гній і мінеральні добавки роблять негативний вплив. При вирощуванні кільцевиків у відкритому грунті можна використовувати відпрацьований шампіньйонний субстрат, змішаний з соломою і зволожений.

Підготовку субстрату і посадку грибниці ведуть з середини травня і до початку червня. Беруть заздалегідь заготовлену солому золотистого кольору, цвіла і гнила непридатна. Розмір соломин не має особливого значення, але все ж краще подрібнити їх до 3- 5 см. На один метр посадкової площі йде від 15 до 25 кг соломи. Якщо готується велика кількість субстрату, то солому укладають у купу на чисту тверду поверхню і рівномірно змочують водою зі шланга або садової лійки 2-3 рази щодня протягом 6-10 днів. Для більш одно- мірного зволоження купу 3- 4 рази ретельно перемішують вилами, стежачи за тим, щоб не було самонагрівання.

Для зволоження невеликої кількості субстрату можна використовувати різні ємності - бочки, ванни, басейни. Тривалість замочки в цьому випадку 2-3 дні. Не можна допускати бродіння, тому воду щодня міняють.

Добре зволожується подрібнена солома, якщо замочувати її в гарячій воді протягом 48 годин. Непогані результати виходять і при пастеризації попередньо замоченою і покладеної в поліетиленові мішки соломи, аналогічно пастеризації шампіньйонного субстрату. Її витримували 12 годин при температурі 58- 60 °, а потім температуру протягом 8 днів поступово знижували на 1,0-1,5 ° на добу до 46-48 °.

Підготовлений субстрат укладають шаром 20-25 см або безпосередньо на землю, на плівку або ж шаром 25- 30 см в ящики і поліетиленові мішки діаметром близько 40 см і заввишки 50-60 см (мішки злегка приколюють). Щоб субстрат не висихало, його щільно трамбують, краще пошарово.

Відразу ж після набивання субстрату висаджують грибницю з розрахунку 500-600 грамів соломистого або зернового міцелію на 1 кв. м. Шматочки міцелію завбільшки з каштан рівномірно розкладають по всій поверхні субстрату і закладають на глибину 5-8 см. Однією рукою піднімають солому, а інший вкладають в утворилося поглиблення шматочки грибниці. Можна садити іншим способом. При трамбування субстрату на передостанній шар рівномірно викладають грибницю, зверху розстеляють ще 5-8 см вологою соломи і утрамбовують. При будь-якому способі посадки верхній шар соломи вирівнюють, ще раз добре утрамбовують і злегка зволожують. І відразу ж поверхню накривають влагоудерживающим і повітропроникним матеріалом (чиста мішковина, щільна обгортковий папір), який постійно підтримують у вологому стані, поливаючи так, щоб вода не проникла в солому.

При вирощуванні грибів в поліетиленових мішках відразу після посіву грибниці їх зав'язують, вставляючи в горловину ватяну або поролонову пробку діаметром близько 5 см (субстрат вже не прикривають).

Розростання міцелію триває від трьох до шести тижнів залежно від температури. Оптимальною вважається температура 25-28 °. Мішки або ящики на цей період можна перенести в тепле приміщення.

Після розростання грибниці мішковину або папір прибирають, а поверхню субстрату засипають покривної сумішшю шаром 4-5 см. Якщо верхній шар соломи виявився сухим і грибниця в ньому не розрослася, то його обережно знімають і покривну суміш наносять на нижележащий шар, пронизаний міцелієм.

Покривну суміш готують з торфу і городньої або лісового грунту у співвідношенні 1: 1 з рН 5,7-7,0 і вологістю 70-75%. Мінеральні добрива додавати не можна. На 1 кв.м. витрачається приблизно одне відро суміші.

З моменту нанесення покривної суміші і до кінця плодоношення весь догляд полягає в підтриманні вологості на рівні 70-75%. Однак поливати потрібно так, щоб разова норма не перевищувала 1,0 1,5 л / кв.м., А вода не проникала в субстрат. Поливають зі шланга з насадкою або з садової лійки з дрібними отворами.

Через 2-3 тижні після нанесення покривної суміші, якщо вирощують гриби в парниках або закритому приміщенні, приступають до вентиляції і зниження температури до 15-20 ° А ще через 1-2 тижні з'являються перші гриби. Від зав'язі до повної зрілості гриба проходить 7-10 днів. Плодоношення триває до пізньої осені. Збирають кольцевики, коли оболонка (покривало), що прикриває пластинки, прорвана, але капелюшок ще має колоколообразную форму. Гриб обережно викручують із землі без всяких залишків, а не зрізають. Утворилися ямки засипають покривної землею.

Урожайність кільцевиків може бути дуже різною - від 2 до 20 кг / кв.м. і залежить від уміння і чуття грибівники. Якщо посадка грибниці в парник або на грядку проводилася пізніше травня, то субстрат можна використовувати і на наступний рік. А щоб зберегти грибницю від морозу і надмірного зволоження, парник або гряди восени, після закінчення збору грибів, накривають плівкою, соломою або сухим листям. Навесні укриття знімають, а з квітня - травня збирають нові гриби.

Не можна забувати, що старий використаний субстрат є місцем життя шкідливих мікроорганізмів, тому через рік-два його прибирають. Це, до речі, хороше органічне добриво для овочевих культур.

Новини по темі:

Їстівні гриби