Кільцевик
Строфарія кільцева, Stropharia rugoso-annulata.
Зовнішній вигляд
У цього широко поширеного останнім часом культурного гриба в молодому віці колір капелюшка може змінюватися від жовтувато-коричневого до червоно-коричневого, а в більш пізньому - від блідо-жовтого до каштанового.
Молоді кольцевики своїми півсферичними капелюшками нагадують білі гриби. Однак загнутий край їх капелюшки з'єднаний з ніжкою тонкою шкіркою, яка лопається при зростанні і дозріванні капелюшки. У молодих кільцевиків ламелі сірі, з віком стають темно-ліловими, так само як і суперечки. Колір ніжки варіює від білого до жовтувато-коричневого. Ніжка окільцьована, м'якоть її дуже щільна. У довжину може досягати 15 см, тоді як діаметр капелюшка зазвичай становить від 8 до 18 см. М'якоть біла, під шкіркою капелюшки злегка жовтувата. По запаху нагадує редьку, проте смак м'який і приємний.
Кільцевик - цінний їстівний гриб, хоча по запаху і несхожий на білий гриб. Його м'якоть містить багато мінеральних речовин і вітамінів групи В. У ньому майже в десять разів більше нікотинової кислоти, ніж в капусті, огірках або помідорах. Ця кислота позитивно впливає на нервову систему і органи травлення.
Трохи історії
У природі кольцевики зустрічаються рідко. Вони ростуть на перепріли залишках рослин. Історія вирощування кільцевиків почалася в 1960-і роки на покинутому іподромі Берлін-Карлехорста (НДР). Там селяни влаштували картоплесховище. На підлозі порожнього сховища, покритому сіном і землею, круглий рік росли гриби, які місцеве населення вважало печерицями і з задоволенням збирало. Через якийсь час один мікології розпізнав у цих «шампиньонах» Строфарія. Так утворилося підприємство з розведення грибів у Діскау, яке розробило класичні методи вирощування грибів. Кольцевики почали там вирощувати на грядках з пухкої соломи, покритої землею.
Зі Строфарія велася і селекційна робота, в результаті чого з'явилося безліч культурних сортів, які іноді помітно відрізнялися від дикої форми. Так що ці форми можна назвати «культурними Строфарія». У Німеччині, однак, вкоренилося вводить в оману назва «кільцевик», В кінці 1970-х років знайшли спосіб вирощувати Строфарія взагалі без земляного покриву - на тюках соломи. Після цього рік за роком все більше любителів знаходять задоволення в цьому нескладному способі отримання грибів.
- Вирощування кільцевиків в саду
- Вирощування кільцевиків будинку
- Класичний спосіб вирощування кільцевиків
- Причини можливих невдач при вирощуванні кільцевиків
