Ну ти і гриб
Щоранку по буднях на Першому каналі Олена Малишева і її колеги-лікарі в програмі «Жити здорово!» Дають телеглядачам корисні поради.
Осінь - сама грибна пора. Тисячі людей з кошиками та відрами відправляються в ліс, щоб запастися боровиками, лисичками, опеньками і іншими делікатесами ... А потім йде низка найтяжких отруєнь. Хтось переплутав їстівний гриб з отруйним. Хтось недоваріть продукт. Хтось откушал білих з узбіччя жвавої траси - і отримав дозу канцерогенів.
За статистикою, кожна п'ята людина труїться грибами, зібраними в лісі. Адже є простий спосіб себе убезпечити: купувати тільки ті з них, що вирощені фабричним способом.
Правда, в будь-яких грибах міститься хітин, який може викликати алергічну реакцію. Хітин міститься також в пилових кліщів, схожий білок є в березовому пилку. Тому якщо ви страждаєте від алергії на березовий пилок і домашній пил, будьте обережні: у вас може розвинутися реакція і на гриби.
Чим корисний цей делікатес? Розбираємося.
Печериці
Містять велику кількість рослинного білка. Білок - будівельний матеріал для м'язів. Таким чином, гриби допомагають нарощувати м'язову масу.
Скільки потрібно з'їсти для задоволення добової потреби - 1,5 м
Гливи
Це природне джерело ловастину. Ловастин - речовина, яка знижує виробництво холестерину в організмі і завдяки цьому допомагає боротися з атеросклерозом, зменшує ризик інфаркту та інсульту.
Скільки потрібно з'їсти для задоволення добової потреби - 14,3 м
Шиітаке
Ці гриби мають протиракові властивості. У них міститься речовина бетаглюкан (рослинний полісахарид), яке допомагає переносити хіміотерапевтичне лікування раку. Крім того, за спостереженням вчених, бетаглюкан гальмують здатність ракових клітин до поділу і перешкоджають розвитку раку передміхурової залози.
Скільки потрібно з'їсти для задоволення добової потреби - 60 г.
