Геракл з царства рослин жалить страшніше кропиви: чим небезпечний борщівник?
Борщівник пострашнее кропиви! Хоча багато його із задоволенням їдять. Чим же він небезпечний? Щоб знайти відповідь на це питання, "7 секретів" звернулися до Латвійської державну службу захисту рослин.
Днями Соня Сінічкіна, як завжди, забігла до своєї приятельки Насті, щоб разом провести час у дворі. Однак двері відкрила мами подруги, яка приголомшила несподіваною заявою: "Настя не зможе вийти. Вона погано себе почуває. Її вжалив борщівник!" Наша допитлива дослідниця живої природи була в шоці. Вона чула про те, що жалить кропива, але щоб це робило ще якесь інше рослина. "Що ж це за" звір "такий - борщівник?" - Поцікавилася Сонечка. Щоб знайти відповідь на це питання, "7 секретів" звернулися до Латвійської державну службу захисту рослин.
З'ясувалися неймовірні речі. Виявляється, борщівник - отруйна рослина, яке було завезено в Латвію після війни ще наприкінці 40-х років минулого століття як перспективний корм для худоби. Однак насадження вийшли з-під контролю людини і неймовірно поширилися по республіці, захоплюючи все нові і нові її території. Отруйні гіганти розростаються зі швидкістю світла не тільки на латвійських полях, луках і пустирях, але і в міських садах і городах. Місце під сонцем у парканів багатьох дачних ділянок, витіснивши звичні лопухи, ромашки і грицики, нахабно захопив парасольку-монстр неймовірних розмірів.
- І нічого не можна зробити? - Запитала в жаху Соня.
- На жаль. Ці парасольки-монстри можна тільки вирубувати. Але питання, хто буде це робити? Ще наприкінці 80-х років в Латвії борщівник присвоїли статус самого агресивного бур'яну. Одна корзинка квітки може давати до 70 тисяч насінин, а розмножується борщівник не тільки насінням, а й двох-триметровими підземними кореневищами. Часте скошування тільки сприяє швидкому зростанню і розмноженню. Крім того, у цього бур'яну немає шкідників і хвороб. Найбільш небезпечний він якраз зараз - в середині літа. Вважається, що чим вище борщівник, тим більше ризик отримати опіки. Досить торкнутися його або просто пройти по зарослому ділянці.
- А чому борщівник жжется?
- Це його захисна реакція, як у змії. Рослина виділяє отруйний сік, який при попаданні на шкіру людини або тварини під дією сонячних променів викликає сильні опіки. Монстр жалить навіть через одяг. Серйозну загрозу, аж до летального результату, борщівник представляє для людей, які страждають алергією. Зараз б'ють тривогу і в Службі невідкладної медичної допомоги. Сумних випадків все більше. Скажімо, в лікарню був госпіталізований 19-річний хлопець. Під час покосу трави він отримав сильний опік ноги, яка покрилася важко гояться пухирями. З опіками обличчя та рук в лікарню була доставлена 15-річна дівчинка, яка стала жертвою борщівника, збираючи ягоди.
- Де в Латвії зростає борщівник?
- Та практично скрізь. Рига їм вже давно щільно оточена. Латвійська державна служба захисту рослин навіть створила спеціальну карту, яка показує, що відбувається сьогодні. Вже багато років в Ризькому районі відчайдушно намагаються боротися з борщівником, але виправити ситуацію поки не вдається. Багато його і в околицях Кекава і Сигулди, де так люблять гуляти туристи. А найвища поширеність токсичних рослин спостерігається майже в самому центрі Сигулди. Величезні плантації і на кордоні з Малпілсскім краєм. Страждають від борщівника також в Кекавському краї.
- Як уберегтися від отруйної рослини?
- Потрібно бути гранично обережними, перебуваючи на природі, коли ви, скажімо, відвідуєте заміські ділянки. Краще до отруйного рослині взагалі не наближатися. Особливо уважно слід стежити за дітьми. Відзначимо, що масове засилля борщівника - проблема не тільки Латвії, а й багатьох інших колишніх радянських республік - Естонії, Литви, Росії, Білорусії, України. Чимало його і в Європі. Скажімо, у Польщі. Свого часу в Латвії була створена експертна рада з боротьби з борщівник. Однак на активні битви з бур'яном потрібні великі гроші. А взяти їх ніде.
І чим довше влада буде діяти, тим більше потім знадобиться коштів. Адже, за підрахунками фахівців, щороку борщівник завойовує як мінімум 10% нових територій республіки. Скільки всього жителів Латвії їм обпеклося, підрахувати дуже важко. Багато постраждалих проходять лікування у сімейних лікарів або просто терплять, якщо опіки не становлять загрози для їхнього життя. Проте кожне літо з'являються все нові жертви з дуже серйозними наслідками. Таким постраждалим надають допомогу навіть у Державному опіковому центрі.
- Звідки ж у нас взявся борщівник?
- У світі налічується близько 70 видів борщівника. Всі вони по ботанічної класифікації відносяться до сімейства зонтичних. Парадокс, що ще з незапам'ятних часів борщівник вживали в їжу. У Росії з нього варили наваристий суп, додаючи листя кропиви і бурякове бадилля. Саме так згодом і народилося стало знаменитим на весь світ російська страва під назвою борщ. Однак мова йде про звичайний бур'яні, який не небезпечний для здоров'я. Мед з такої рослини навіть вважається одним з елітних сортів, який особливо корисний.
Люди давно звернули увагу на зелених гігантів і намагалися вирощувати їх як кормові рослини. Борщівники успішно "годували" сільське господарство Північної Америки та багатьох інших країн світу. Навіть знаменитий російський письменник Антон Павлович Чехов спеціально привіз для цієї мети плоди борщівника солодкого зі своєї поїздки на Сахалін. Проблему нині доставляє борщівник Сосновського, виведений штучним шляхом з метою збільшення кормової бази для тварин. Спочатку це було карантинна рослина. А потім воно активно заполонило величезні площі в Підмосков'ї і у всій Центральній Росії. Потім потрапило в Прибалтику і інші регіони колишнього Радянського Союзу. Загалом, селекціонери явно перестаралися по генно-модифікованої частини, створивши на свою голову гігантського отруйного монстра. Рослина може виростати до трьох метрів у висоту і більше! Воно надає молоку і їжі гіркуватий присмак, роблячи його непридатним для вживання в їжу.
- Проте, кажуть, що є і захисники борщівника!
- Так, вегетаріанці із задоволенням вживають його в їжу, вважають цілком їстівним. Його називають не тільки Гераклом з царства рослин, а й природним зеленим Геркулесом. Але, звичайно, мова йде не про борщівник Сосновського, а про інших, корисних видах. У складі "нормального" борщівника багато рослинних білків і цукру. З нього готують не тільки борщ, але й інші різні страви, а також навіть квасять, як капусту.
У Росії особливо популярний борщівник сибірський. Він застосовується в кулінарії відразу кількох національних кухонь, замінюючи гриби. Суповий відвар з листя борщівника має ніжний грибний аромат. Пластинки молодого листя використовують для салатів. Черешки стебел маринують і вживають як гарнір до других страв. З їстівного борщівника роблять також овочеву ікру, що нагадує баклажанну, але з запахом і смаком грибів. Зараз рослина активно використовується і в народної медицини різних країн.
- А що лікує борщівник?
- З певних видів роблять різні настоянки, оскільки насіння, листя і коріння містять в собі велику кількість вітаміну С, а також каротин, кумарин, жири, флавоноїди, алколоїди, ефіри, глютамін, залізо, нікель, мідь, марганець, титан, бор. На організм людини комплекс елементів діють як заспокійливий засіб. Є й препарати, що знімають спазми. Борщівник застосовуються для лікування при судомах і спазмах різних органів, анемії та епілепсії, істерії і депресії.
