Гриби гливи - дивно смачний і урожайний продукт
Гливи - ?? досить великі і їстівні гриби сімейства вешенкових. Ця культура досить широко поширена в усьому світі. Вирощувати їх значно простіше, ніж печериці. Культура володіє підвищеною врожайністю і має прекрасні смакові якості. Фахівцями виявлено кілька форм гливи.
Як виглядають гливи?
За зовнішнім виглядом гриби має однобоку, круглу капелюшок. Капелюшок може бути плоска або трохи увігнута. Культура не має шорсткості і мають гладку поверхню. Діаметр від 5 до 15 сантиметрів. Колір від світло-сірого до буруватого. Гриб має білу і щільну невелику ніжку або ніжка відсутня повністю. Якщо розламати його на дві частини, то нутрощі будуть містити м'якоть, яка через деякий час стає щільною і волокнистої. М'якоть має приємні смакові якості і аромат.
Де можна знайти гливи?
Гливи можна знайти не тільки в лісі, але і на лісосмузі, лузі або вигулі. Вони рідко ростуть поодинці, найчастіше їх можна побачити маленькими групками на відмерлих стовбурі або пні листяного дерева. У рідкісних винятках їх можна побачити на засохлому хвойному дереві.
Смакові якості гливи вже давно помічені людиною, але мало хто знає що вони часто зустрічаються в лісі.
Гливи фото
Чим корисні гливи?
Якщо говорити про користь цього продукту, то важливо зазначити, що даний гриб містить низку корисних речовин, які необхідно людському організму для нормального функціонування. У його складі можна зустріти білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінеральні солі.
Не кожна біологічно активна добавка може похвалитися такою різноманітністю корисних речовин.
Люди, які піклується про свою фігуру і бездоганний зовнішній вигляд, можуть не засмучуватися через калорійності продукту. Гливи мають не більшу калорійність, яка складає всього 38 калорій. Навіть при дуже невеликій кількості, людина зможе швидко і надовго забути, що таке відчуття голоду. Якщо порівнювати осінні гливи з іншими рослинами, то за вмістом білків і різних амінокислот вони стоять на одному ряду з корисними овочами, а кількістю жирів і вуглеводів в кілька разів перевершують інші продукти.
За складом вітамінів глива має таке ж кількості вітамінів групи В, С, Е і D, як і м'ясо. Продукт є не тільки кращим продуктом харчування, який можна порівняти з різними овочами, м'ясом, але і кращим серед цінних грибів. Він містить велику кількість вітаміну РР, якого немає в жодному іншому продукті.
Гливи - це не тільки дивно смачний продукт, але і відмінний спалює жир фермент з низькою калорійністю.
Продукт не має ферменти, які можуть розчеплювати жири і глікоген в організмі. Гливи можуть похвалитися рядом мінеральних речовин. Гриб складається на 7-8% з мінеральних речовин. Серед мінеральних речовин присутні: залізо, калій, йод, кальцій і багато інших. При вживанні гливи в якості продукту харчування, знижується рівень холестерину в крові, а сік цього продукту не дає розвиватися кишкова паличка.
Використання грибів
Найчастіше грибники проходять гливи стороною і не кладуть його в кошик, оскільки думають, що вони є непридатними в їжу. Відрізнити цей гриб від отруйного - елементарно. Взявши в руки капелюшок ви не відчуєте на капелюшку шкірку, на дотик він буде здаватися м'ясистим.
Гливи дуже рідко солять, морозять або смажать. Найчастіше їх варять і додають у суп, оскільки саме в такому вигляді вони не втратять свій дивовижний аромат і неповторний присмак. У деяких країнах цей дивовижний гриб використовується як приправа до основної страви. Також його можна легко перемолоти і висушити. Отриманий порошок додається замість приправи в будь-яку страву. Гливи чудово поєднуються разом з будь-яким м'ясом або птахом, але зовсім не підходять до риби (як і будь-які інші продукти).
Найчастіше гливи використовуються для приготування супу, варяться або використовуються для приготування грибного пирога.
Для зберігання гриб можна висушити і перемолоти на блендері.
Правила приготування глив
При приготуванні глив обов'язково проводите термічну обробку. До складу продукту входить хітин, який не засвоюються в людському організмі. Видалити хітин з гриба елементарно. Для цього буде потрібно подрібнити або порізати продукт на максимально дрібні шматочки і готувати на максимально високій температурі.
По запаху продукт має схожість з ароматом свіжого житнього хліба.
Міцелій
Що б спробувати на смак цей дивовижний гриб, зовсім не обов'язково ходити далеко в ліс. Його можна виростити в домашніх умовах, при цьому зовсім не обов'язково вивчати мікологію (наука про гриби).
Першим етапом для вирощування глив в домашньому парнику вважається запас міцелію.
Купити міцелії можна в будь масштабної компанії з виробництва грибів. Якщо таких компаній немає в вашому місті, то цілком підійде будь-який інтернет-магазин. Замовивши міцелії в інтернет-магазині або каталозі, ви вже через тиждень отримаєте його на пошті і зможете займатися вирощуванням.
Не варто відразу замовляти мішок міцелію, для початку вистачить одного кілограма. З кілограма ви зможете зібрати до 3-4 кілограм врожаю. Це порівняно не багато, але ви отримаєте приблизне уявлення про хід роботи вирощування культури.
Міцелій
Якщо ви не збираєтеся садити міцелій перші дні після придбання, то відкладіть мішок в холодильник для зберігання. Середня температура холодильника повинна становити 2-4 градуси.
