Зеленушка

Зеленушка

Зеленушка Один з найбільш пізніх грибів. Росте в соснових, мішаних і листяних лісах, на піщаних грунтах, з вересня і до встановлення стабільної мінусової температури. Поширений в помірній зоні північної півкулі.

Гриб пластинчастий з опуклою в молодому віці капелюшком, яка з віком розпрямляється. Колір капелюшка зеленуватий, оливковий, в центрі майже коричневий. Шкірочка в сиру погоду слизова, через що до капелюшку часто пристають частинки грунту та лісової сміття. Ніжка коротка. Низ гриба зеленуватий. М'якоть біла, при розломі не змінює колір, практично без запаху. Зеленушки майже не пошкоджуються хробаками. Це пов'язано, мабуть, з пізнім терміном росту, коли комахи вже не розмножуються.

Зеленушка у нас в країні віднесена до їстівним грибам четвертої категорії, а за кордоном до умовно-їстівних, так як відзначалися випадки отруєння зеленушками. Але можливо зарубіжні мікологи відносять до Зеленушка інший вид грибів. У їжу зеленушки вживають у вареному, смаженому, маринованому і солоному вигляді. Особливістю попередньої кулінарної обробки цього гриба є ретельна промивка, по можливості під струменем води, так як, майже завжди, на Зеленушка є прилиплі піщинки.

Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31