Чорні трюфелі теж страждають від зміни клімату
Нещодавно вчені повідомили про те, що зміни клімату згубно позначаються на чорних трюфелі у французькій місцевості Перигор, грибах, які вважаються неймовірним делікатесом у всьому світі. Фахівці з трюфелям довгий час підозрювали, що глобальне потепління впливає на ці сумчасті гриби, які називають "чорними алмазами" через їх кольору і неймовірно високу ціну. Природним місцем існування цих рідкісних грибів є південно-західні райони Франції, Італія і Іспанія.
Французькі грибники відзначали, що, згідно з легендами, ще століття тому знаходили на рік до 1 тисячі тонни трюфелів. У 1960-х урожай трюфелів в Європі становив 200-300 тонн на рік. Однак в останні роки грибники знаходять всього 25 тонн грибів на рік, тому їх вартість різко зростає і сьогодні становить близько 2500 доларів за кілограм.
Засуха губить дерева і гриби
У своєму листі в журнал Nature Climate Change швейцарські вчені повідомили, що у них є точні дані про те, що посушлива погода влітку впливає на дуби та фундук, на яких ростуть ці цінні гриби. Процес співіснування поруч двох видів називається симбіоз.
Група вчених виявила, що французький район Перигор та іспанська Арагон в період між 1970 і 2006 роками пройшли через період, коли кількість опадів влітку скоротилося так само, як і кількість трюфелів. Урожай грибів в північній частині італійських областей П'ємонт і Умбрія теж скоротився, але не так сильно, як у Франції та Іспанії. Однак у цих місцях опадів, навпаки, стало більше.
Час збору чорних трюфелів, які також називають середземноморськими трюфелями, обмежене: їх можна збирати з листопада по лютий. Однак вдалий врожай залежить від літньої погоди, кажуть фахівці зі Шведського Федерального Дослідницького Інституту, які вивчили це питання. Трюфелі люблять вологу і холодну погоду, не виносять сухий жаркий клімат.
"Якщо взяти до уваги симбіоз грибів і рослин, ми бачимо, що конкуренція за вологу в ґрунті влітку може відігравати важливу роль для виробництва трюфелями плодових тіл, особливо в напівпосушливий середовищі", - сказали вчені. Їх теорія з'явилася завдяки дослідженням, проведеним в Іспанії, які показали, що зростання дубів дуже сильно залежить від дощів з травня по липень.
Де тепер будуть рости трюфелі?
Виходить, що в майбутньому чорні трюфелі можуть переміститися в Німеччину і Швейцарію, якщо середні температури в південній частині Європи піднімуться принаймні ще на 2 градуси Цельсія в цьому столітті, як передбачають багато дослідників глобального потепління.
Клімат в районі лісових систем на півночі Альп буде трохи тепліше, але не суші, як показують комп'ютерні моделі, тому ці райони стануть більш придатними для природних і штучно вирощених трюфелів. Пророцтва також дають надію, що кількість інших грибів у Швейцарії та Німеччині істотно збільшиться, включаючи більш блідий і менш ароматний вид трюфеля - Бургундський трюфель (Tuber aestivum).
