Гриби, що ростуть на деревах
Коли в лісі мало всім відомих грибів, таких як білі, підосичники, підберезники, не турбуйтеся. У лісі багато інших їстівних грибів, а не збирають їх грибники, бо не знайомі з ними і вважають поганками. Багато хто з них придатні в їжу тільки у молодому віці, їх не можна сушити, не завжди можна солити, але зате завжди можна приготувати гарне перше блюдо, печеня або соус.
Глива осіння
Росте на мертвій деревині, на пнях і стовбурах в'яза, клена, осики, тополі, липи у вересні - жовтні. Гриби ростуть групами, часто зростаючись ніжками, один над іншим, утворюючи щось на зразок покрівлі.
Капелюшок однобока, часто витягнута, язиковідние, довжиною до 15 см, висотою до 8 см, у молодих грибів сіра, сіро-бура, пізніше брудно-охриста, за що цей гриб називають ще корбани вербової. М'якоть біла, пухка, без запаху. Пластинки спадні, спочатку білі, з віком брудно-сірувато-бурі. Ніжка довжиною до 2,5 см, товщиною 3-4 см, щільна, кілька опушена, іноді зовсім відсутній.
Гриб їстівний в молодому віці, 4-ї категорії. Досвідчені грибники збирають гливу у великій кількості, оскільки вона дуже смачна в супах і пирогах, до того ж її ніколи не пошкоджують паразити і росте вона в пору, коли інших грибів мало.
У природі існує ряд форм гливи, відрізняються забарвленням капелюшки і деякими іншими ознаками.
Від схожих на неї, але неїстівних грибів, глива відрізняється м'ясистій некожістой м'якоттю капелюшки. В даний час цей гриб вирощують у промислових масштабах, наприклад, у Голландії, ФРН, Франції, Японії.
Пілолістнік тигровий
Росте на пнях переважно листяних порід або на валежной деревині, іноді великими групами з червня по жовтень.
Капелюшок діаметром до 10 см, воронковидная, з загорнутим краєм, біла, покрита коричневими лусочками. М'якоть біла, щільна, на зламі злегка червоніє. Пластинки спадні, кремові, вузькі, зазубрені. Ніжка довжиною до 8 см, товщиною близько 5 см, бура, внизу темно-бура.
Гриб їстівний у молодому віці, його можна варити, смажити, тушкувати.
Чешуйчатка звичайна
Зростає всюди на відмерлих і живих стовбурах листяних, рідше хвойних порід великими групами, з'являється влітку і восени.
Капелюшок м'ясиста, у молодих грибів округло-дзвонові, пізніше полураспростертая, велика, діаметром 4-10 см. Забарвлення солом'яно-жовта, шафрано-іржаво-жовта.
Молоді плодові тіла мають покривало, яке пізніше рветься, і його залишки можуть зберегтися на краях шляпки або утворити на ніжці кільце. Капелюшок і ніжка густо вкриті іржаво-коричневими, загорнутими догори лусочками. М'якоть жовта, має редечний запах і смак. Пластинки часті, у молодого гриба жовтуваті, пізніше - іржаві. Ніжка циліндрична, довжиною до 12 см, до основи звужена, щільна, одного кольору з капелюшком.
Гриб маловідомий, умовно-їстівний, 4-ї категорії. Після відварювання його вживають у їжу в свіжому і маринованому вигляді.
