Гриб волнушка
Волнушка - збірне ім'я для грибів роду молочних судин, сімейства Сироїжкові. Найбільш поширеними видами є волнушка рожева, волнушка біла, молочні судини бляклий, молочні судини бурий, молочні судини неедкій, молочні судини шипуватий, молочні судини звичайний, горькушки, скрипице, подмолочнік, грузді. Детальніше про перших трьох видах.
Вовнянка (волжанка, волнуха, отваруха, краснуха, волнянки) - умовно-їстівний гриб, що вимагає спеціальної обробки. Його головна відмінність - рожева капелюшок, яка може досягати 12 см в діаметрі. На початку росту опукла, але поступово ущільнюється, з невеликим поглибленням в центрі. Краю загорнуті до низу, слабо опушені. Шкірочка на капелюшку має слабо концентричний малюнок. На дотик трохи слизова. Колір капелюшка варіюється від слабо рожевого до білого. При дотику до шкірці з'являються темні плями.
М'якоть вовнянки рожевої біла, щільна, міцна, що дозволяє добре транспортувати гриб на великі відстані. Смак островатий. Молочний сік білого кольору, рясно виділяється, що не міняє кольори при окислюванні. Ніжка досягає 6 см у висоту у дорослого гриба. Діаметр до 2 см. У молодих грибів щільна, суцільна, у зрілих - порожниста. Колір блідо-рожевий. Поверхня ніжки слабо опушена, з невеликими виїмками. Пластинки часті, спадні до ніжки. У вовнянки рожевої вони завжди перемежовуються проміжними пластинками. Колір білий.
Волнушка біла - умовно-їстівний гриб, який утворює мікоризу з березою. Росте групами. Капелюшок воронковидная, діаметром 8 см у зрілих грибів. Спочатку зростання опукла, густоопушенная, потім стає більш розпростертої, з поглибленням в центрі. Шкірочка білого кольору, без концентричного малюнка, в центрі трохи темніше. Пластинки слабо спадні, приросли, вузькі, білого кольору.
Ніжка досягає у зрілих грибів 4 см у висоту, в діаметрі близько 2 см. Форма циліндрична, може бути слабо опушеною, але частіше гладка. У молодих грибів щільна, у зрілих - порожниста, ламка. Колір - білий або кремовий. Молочний сік рясний, їдкий, білого кольору, при окислюванні що не змінюється.
Молочні судини бляклий - умовно-їстівний гриб, зростаючий в хвойних, змішаних лісах. Відміну від решти грибів волнушек кольором капелюшка. Вона досягає у зрілих грибів 7 см. Спочатку плоско-опукла, а потім воронковідной форми. Краї трохи підвернути донизу, хвилясті. У центрі капелюшки може бути невеликий горбок. Малюнок слабо концентричний, колір від сірого до відтінків бузкового.
Пластинки слабо спадні, іноді приросли, часті, але вузькі. У молодих грибів білі, у зрілих - палеві. Ніжка досягає 8 см в довжину, 1,5 см у висоту. Форма циліндрична, правильна. У молодих грибів - щільна, у зрілих - порожниста, ламка. Молочний сік білий, при окислюванні стає сіруватим. М'якоть тендітна, палева, на зрізі забарвлюється в сірий колір.
В основному гриб волнушка воліє рости в змішаних лісах, утворюючи мікоризу з березою. Сезон плодоношення починається з середини літа і триває до кінця вересня.
Фотографії гриба
Вовнянки - гриби (фото) схожі між собою. Різниця становить в основному колір капелюшка. Подібність між усіма волнушками - наявність білого соку. Всі вовнянки відносяться до умовно-їстівних грибів, але вимагає особливої обробки.
