Білянка
Дорослий гриб білого або злегка кремового кольору. Мабуть, за таку забарвлення він отримав свою назву. За зовнішнім виглядом білан дуже схожа на вовнянки, але відрізняється від неї забарвленням.
Капелюшок до 6 сантиметрів в діаметрі, у дорослого гриба вона воронковідной форми з волосисто-моховим краєм. Ніжка у білявки щільна, гладка і дуже коротка. М'якоть біла, на зламі виділяє пекучий білий молочний сік.
Ростуть білявки як в молодих, так і старих березових або змішаних з березою лісах. Іноді доводиться знаходити їх в низьких місцях по тальніковим заростях. Добре ростуть як в молодій густий поросли березняка, так і на узліссі і галявинах.
Закінчується сезон збору грибів у першій декаді жовтня.
Білявки відносяться до їстівним грибам другої категорії цінності, придатні тільки для засолювання. Можна проводити гарячий або холодний засолення, але попередньо гриби треба вимочити, щоб знищити гіркий присмак.
