Гриб щастя
Що ріднить трюфелі і марихуану? Виявляється, чорний трюфель містить речовину, схоже з психоактивним компонентом конопель.
Собаки і свині, навчені шукати трюфелі, надзвичайно збуджуються, коли чують близьку здобич. Часом вони доходять до відвертого нестями. Чим цей підземний делікатес так приваблює натасканих на нього тварин?
Можливо, відповідь на це запитання знають італійські вчені. Виявляється, чорний трюфель (Tuber melanosporum) містить речовину, схоже з психоактивним компонентом конопель.
Мауро Маккароне з Університету Кампус Біо-Медико в Римі і група його колег з'ясували, що цінний гриб виробляє анандамід - з'єднання, яке відповідає за вироблення в мозку людини речовин, що поліпшують настрій. Механізм впливу анандаміда схожий на вплив тетрагідроканнабінолу, що міститься в марихуані.
Маккароне вважає, що за допомогою цієї речовини трюфелі залучають тварин, які поїдають гриби і допомагають розносити їх спори.
Колір чорним трюфелям дає темний пігмент меланін. У роботі, яку Маккароне з колегами опублікували в 2012 році, вказується, що в організмі людини виробництво меланіну ініціюється викидом анандаміда.
«Ананда» перекладається з санскриту як «блаженство, повне щастя». Деякі вчені називають анандамід «молекулою блаженства» за ту роль, яку він відіграє в механізмах настрою, апетиту, пам'яті, болю, депресії і репродуктивної функції.
Група Маккароне спробувала з'ясувати, чи є щось спільне в процесі вироблення меланіну в трюфелях і в людському організмі.
Вони застосували полімеразної ланцюгової реакції, при якій багаторазово копіюється певну ділянку ДНК, з тим, щоб виявити гени, що є свого роду будівельним матеріалом для виробництва анандаміда. Крім того, вчені вдалися до мас-спектральному аналізу, щоб виявити сам анандамід. В ході подальших дослідів виявилося, що концентрація цієї речовини в трюфелях тим вище, чим старше гриб.
У мозку людини анандамід, як і інші нейромедіатори, прикріплюється до рецепторів на поверхні клітин - на зразок того, як ключ входить в замок.
З'ясувалося, що трюфелі мають механізмами виробництва і зберігання анандаміда, але не мають рецепторів, з якими речовина могла б з'єднатися і викликати якийсь ефект.
«Звідси випливає, що анандамід вони виробляють не для себе, - каже Маккароне. - Ми вважаємо, що вони таким чином привертають тварин, у яких є потрібні рецептори, щоб вони продовжували їсти трюфелі і допомагали поширювати їх спори по великій території ».
Для того, щоб трюфелі успішно розмножувалися, їм необхідні тварини - вони розносять спори в екскрементах. Ці гриби поїдають свині, сурікати, ведмеді грізлі, павіани чакма й довгоногі Поторій - потайливі, що уникають людини сумчасті.
Коротка історія психоактивних речовин
Анандамід є частиною ендоканнабіноідной системи, яка відіграє важливу роль у регуляції різних функцій людського організму і нашого настрою.
Ейфорія при вживанні марихуани виникає, коли тетрагідроканнабінол активує каннабіноідние рецептори. Анандамід при впливі на ті ж рецептори може викликати зміни в настрої, але порівнянної ейфорії не викликає, тому що швидко розщеплюється в організмі.
У 1960-ті роки вчені намагалися зрозуміти, чому опіати (морфін, опій, героїн) надають на людей такий сильний вплив, при тому, що вони мають рослинне походження. Дослідники припустили, що вони, мабуть, активують якісь конкретні рецептори, і якщо такі існують, то наш організм повинен виробляти речовини, які теж діють на ці рецептори. Ці речовини були відкриті в 1975 році: вони називаються енкефаліни і мають схожі з морфіном болезаспокійливі властивості і взаємодіють з тими ж рецепторами.
Після цього відкриття фахівці почали шукати рецептори, на які впливають інші наркотичні речовини, і в 1988 році виявили таку пару для тетрагідроканнабінолу. Вчені знову-таки вирішили, що наш організм сам повинен виробляти взаємодіє з цими рецепторами речовину. У 1992 році ізраїльський хімік Рафаель Мешулам ідентифікував його як анандамід.
За даними інших досліджень, анандамід може викликати у тварин втрату пам'яті. Американські вчені спостерігали, що свині під його впливом схильні менше ходити і більше лежати.
Чорний (або перигорский) трюфель - другий за цінності гриб після зростаючого в Італії білого трюфеля.
Коментуючи результати свого дослідження, Маккароне додав, що має намір разом з колегами перевірити на наявність анандаміда та інші види рослин.
